大邊爐

1.豬腰子剖開，剔去腰臊，用清水泡洗乾淨，與洗淨的鱖魚肉分別切成5厘米長，3厘米寬。1厘米厚的片，分別碼放盤內。
2.豬瘦肉，雞脯肉分別剔去筋膜，洗淨後均成5厘米長，3厘米寬，1厘米厚的片，再分別碼放在淨盤內。
3.油條從中掰開，再切成6厘米長的段；油炸散子掰成散塊。
4.雞蛋洗淨，揩淨水分，放入大瓷盤中。
5.菠菜，莧菜，白菜心，小白菜葉，分別摘洗乾淨，控淨水，各自裝入淨盤內。水髮香菇漂洗乾淨，去蒂後擠去水分。竹筍去硬皮，切成片。冬菜洗淨，擠去水分，再切成碎末。
6.鍋置旺火上，加入豬油，燒至六成熱時分別下入油條段，散子塊，粉絲，炸至焦脆，撈出瀝油，分別裝入淨盤中。
7.精鹽2克，味精1克，豬油50克，燒至六成熱時先下入竹筍片炒幾下，再下入香菇，魚丸，醬油，精鹽4克合炒幾下，加入雞湯1250毫升，排冬菜末，燒沸後倒入邊爐內，然後點燃木炭燒沸，用大瓷盤托住邊爐，與裝好的13盤食料一起上桌擺好，食用時，邊吃邊下即可。

火鍋生好火，保持湯汁滾開，生片一涮即熟，鮮嫩可口。

豆腐香嫩，味道鮮美。

早餐|中餐|晚餐|零食

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。