菜品： 褡褳火燒 工藝： 生煎 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 小麥 麵粉 300克 輔料： 豬腿肉 200克 海參 75克 蝦仁 150克 韭黃 110克 調料： 花生 油 50克 醬油 20克 鹽 5克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 刺參剖開，去掉內臟洗淨

菜品： 魚片火鍋 工藝： 火鍋 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 特色菜 主料： 鱖魚 800克 輔料： 白菜 250克 竹筍 150克 香菜 150克 粉絲 150克 香菇（鮮） 100克 蝦米 50克 調料： 植物油 20克 料酒 10克 辣椒油 5克 胡椒 2克 青蒜 10

菜品： 香燒火腿卷 工藝： 燒 口味： 甘香濃郁。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 鹵醬菜 主料： 豬裡脊肉 500克 豬肉(肥) 500克 火腿 100克 輔料： 調料： 鹽 8克 白砂糖 8克 味精 4克 醬油 20克 料酒 20克 五香粉 1克 八角 1克 芝麻 醬5克 赤砂糖 25克 各適量

菜品： 陳皮椒姜雞 工藝： 砂鍋 口味： 類別： 氣血雙補調理 腹瀉調理 理氣調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 烏骨 雞 700克 輔料： 陳皮 3克 高良 姜 3克 草豆蔻 2克 胡椒 6克 調料： 鹽 3克 大蔥 5克 各適量 製作工藝 1.選烏雞一隻,宰殺後,去毛,腸雜,如常洗淨,將陳皮

菜品： 陳皮牛肉絲 工藝： 滑炒 口味： 類別： 氣血雙補調理 水腫調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 祛痰調理 主料： 牛肉(後腿) 400克 輔料： 陳皮 10克 芹菜 15克 紅辣椒 2克 橙皮 2克 調料： 大蔥 10克 姜 5克 植物油 20克 各適量 製作工藝 1.橙皮用水浸泡10個小時；2.牛肉

菜品： 銀耳老鴿湯 工藝： 煮 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 鴿肉 250克 輔料： 銀耳(干) 50克 調料： 姜 5克 鹽 2克 味精 1克 各適量 製作工藝 1. 銀耳放入水中浸軟，去蒂，洗淨瀝干待用；2. 枸杞泡軟，洗淨待用；3. 燒開適量清水，放入鴿

菜品： 湯泡仔雞 工藝： 湯爆 口味： 湯清雞嫩，味道鮮美。 類別： 湖南菜 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 1500克 輔料： 口蘑 15克 絲瓜 500克 調料： 料酒 25克 鹽 10克 味精 2克 胡椒 粉 1克 雞 油 15克 大蔥 10克 各適量 製作工藝 1.嫩仔雞

菜品： 油爆肚尖花 工藝： 油爆 口味： 嫩脆香，味鮮美。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 600克 輔料： 冬筍 50克 香菇（鮮） 50克 紅辣椒 50克 調料： 雞 蛋75克 豬油（煉製） 100克 料酒 25克 味精 2克 鹽 8克 香油 15克 大蔥 10克 姜

菜品： 攢絲海參 工藝： 拌 口味： 五光十色，海參柔軟，清爽味鮮，夏季佳餚。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 海參 （水浸） 750克 輔料： 火腿 50克 雞 肉 50克 香菇（鮮） 50克 冬筍 50克 雞 蛋 50克 紅辣椒 100克 黃瓜 100克 四

菜品： 杏仁蝦排 工藝： 碎屑料炸 口味： 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 通乳調理 主料： 草蝦 300克 輔料： 杏 仁 50克 調料： 澱粉( 豌豆 ) 30克 雞 蛋黃100克 大蔥 10克 味精 2克 姜 3克 鹽 2克 白酒 10克 植物油 40克 各適量 製作工藝 1. 草蝦

菜品： 紅燒魚皮 工藝： 紅燒 口味： 湯紅、汁濃、味鮮，滲入魚皮後，使成品油潤滑糯，濃郁醇香。 類別： 湖南菜 補虛養身調理 主料： 魚皮 100克 輔料： 香菇（干） 20克 澱粉( 蠶豆 ) 15克 調料： 豬油（煉製） 20克 料酒 30克 味精 1克 醬油 15克 小蔥 15克 姜 10克 胡椒

菜品： 腐鹵醉蝦 工藝： 拌 口味： 鮮嫩味美，別有風味。 類別： 湖南菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 河蝦 500克 輔料： 香菜 150克 調料： 醬油 10克 醋 15克 味精 1克 腐乳汁 10克 香油 15克 花椒 粉 1克 大蔥 10克 姜 10克 大蒜 10克 各適量

菜品： 鮮蝦鹹水餃 工藝： 炸 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 甜品/點心 主料： 糯米 粉 300克 輔料： 豬腿肉 150克 豬肉(肥) 150克 蝦仁 150克 冬筍 80克 澄粉 40克 香菇（鮮） 10克 調料： 鹽 15克 味精 15克 白砂糖 30克 香油 1克

菜品： 驢肉粥 工藝： 煮 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理 快餐/主食 主料： 粳米 60克 驢肉 150克 輔料： 調料： 豆豉 10克 小蔥 5克 姜 5克 料酒 8克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將驢肉洗淨，切成丁塊；2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，

菜品： 香妃嫩雞 工藝： 熟炒 口味： 色澤桔黃、酒香撲鼻、滷汁稠而不粘糊，吃口粉爽滋味甜酸香辣鹹，五味調和巧妙。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 1000克 輔料： 土豆 50克 洋蔥 35克 調料： 番茄 醬 10克 咖喱 3克 鹽 5克 白砂糖 3克 紅 葡萄