菜品： 枸杞汁大排 工藝： 焦溜 口味： 類別： 補血調理 神經衰弱調理 補虛養身調理 補陽調理 滋陰調理 壯腰健腎調理 明目調理 主料： 豬排骨(大排) 1000克 輔料： 枸杞子 30克 調料： 黃酒 15克 醬油 5克 大蔥 10克 姜 10克 白砂糖 10克 番茄 醬 20克 澱粉( 豌豆 ) 10克 各

菜品： 當歸牛肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 活血化瘀調理 月經不調調理 痛經調理 補虛養身調理 主料： 牛肉(肥瘦) 640克 輔料： 當歸 40克 棗（干） 60克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 牛肉洗淨，切塊；2. 當歸，紅棗(去核)洗淨；3. 全部材料放入鍋內，用適

菜品： 當歸羊肉羹 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 補虛養身調理 主料： 羊肉(瘦) 500克 輔料： 當歸 25克 黃芪 25克 黨參 25克 調料： 大蔥 3克 姜 3克 黃酒 5克 味精 1克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1.將羊肉洗淨。2.將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內，紮好口。3.羊肉與藥

菜品： 四味補血粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 痛經調理 補虛養身調理 藥膳調理 主料： 川芎 5克 當歸 12克 黃芪 6克 紅花 6克 粳米 120克 輔料： 調料： 製作工藝 1.用米酒洗當歸，川芎，黃芪，切成薄片，與紅花一起放入布袋，加入雞湯和清水，用小火煎熬出藥汁。 2

菜品： 黃芪烏雞湯 工藝： 蒸 口味： 類別： 補血調理 月經不調調理 痛經調理 補虛養身調理 主料： 烏骨 雞 600克 輔料： 黃芪 10克 胡 蘿蔔 30克 調料： 大蔥 10克 姜 10克 鹽 5克 胡椒 粉 2克 各適量 製作工藝 1.烏骨雞宰殺，去內臟，清洗乾淨；2.黃芪切片；3.胡蘿蔔洗淨

菜品： 瘦肉燕窩湯 工藝： 原燉 口味： 類別： 補血調理 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 主料： 豬肉(瘦) 600克 燕窩 75克 輔料： 豬脊骨 50克 調料： 鹽 3克 醬油 5克 各適量 製作工藝 1. 將燕窩用水浸開，揀淨備用。2. 將瘦肉和豬骨洗淨。3. 將瘦肉和豬骨放沸水內，

菜品： 紅油肚片 工藝： 拌 口味： 辣香鮮鹹、略有微酸、爽口清香。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 春季養生調理 主料： 豬肚 500克 輔料： 黃瓜 50克 調料： 大蒜 5克 香油 8克 姜 3克 大蔥 5克 醋 3克 味精 3克 辣椒油 15克 鹽 4克 各適量

菜品： 枸杞蒸雞 工藝： 蒸 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 母 雞 500克 輔料： 枸杞子 15克 調料： 大蔥 10克 姜 10克 鹽 2克 黃酒 15克 胡椒 粉 1克 味精 1克 各適量 製作工藝 1.將母雞去毛及內臟，洗淨；蔥切段，姜切片。2.將雞

菜品： 三圓燉金鱉 工藝： 燉 口味： 黑白紅相間，色美味鮮，營養豐富。 類別： 私家菜 補血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 甲魚 1200克 輔料： 蓮子 25克 桂圓 肉 25克 棗（干） 25克 火腿 50克 調料： 大蔥 10克 姜 5克 料酒 25克 鹽 2克 胡椒 粉 1克 味精 1克 豬油（

菜品： 人乳粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 便秘調理 補虛養身調理 主料： 粳米 50克 輔料： 人乳 150克 調料： 酥油 3克 各適量 製作工藝 先煮粳米粥，臨熟去湯下乳，再煮片刻，加酥油調勻即可。 工藝提示 1. 如用生豬肚須將豬肚用鹽和醋用力搓洗，並用刀去除粘膩；

菜品： 雞蓉鮑魚 工藝： 燒 口味： 類別： 補血調理 便秘調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 鮑魚 150克 雞 肉 150克 輔料： 雞 蛋 250克 豌豆 苗 50克 火腿 腸 5克 調料： 鹽 3克 料酒 15克 味精 2克 胡椒 粉 1克 豬油（煉製） 20克 雞 油 10克 澱粉( 豌豆 ) 30克 大蔥 10

菜品： 花生魷魚湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 補血調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 魷魚(鮮) 400克 豬排骨(大排) 300克 花生 仁（生） 200克 輔料： 棗（干） 20克 調料： 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將排骨洗淨剁成塊；2. 紅棗洗淨去核；蔥姜洗淨

菜品： 荷花龍鳳卷 工藝： 蒸 口味： 綠白相映，形態小巧玲瓏，軟滑鮮嫩，食之齒頰留香。 類別： 補血調理 補虛養身調理 滋陰調理 清熱解毒調理 春季養生調理 主料： 黑魚 150克 雞 胸脯肉 100克 輔料： 火腿 25克 玉蘭片 25克 蓮花 20克 雞 蛋清 20克 荷葉 20克 調料： 黃

菜品： 紅棗糯米粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 神經衰弱調理 補虛養身調理 春季養生調理 主料： 黑米 50克 糯米 100克 輔料： 棗（干） 10克 當歸 6克 延胡索 3克 調料： 冰糖 15克 各適量 製作工藝 1. 糯米、黑米分別洗淨，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分；2. 元

菜品： 紅豆排骨湯 工藝： 燉 口味： 類別： 補血調理 利尿調理 養顏美容調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 赤小豆 150克 豬排骨(大排) 480克 輔料： 陳皮 5克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 紅豆和陳皮用水浸透，洗淨；2. 排骨用水洗淨，斬件；3. 用適量水，猛火