菜品： 羊腩苦瓜粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 補虛養身調理 冬季養生調理 快餐/主食 主料： 粳米 200克 羊肉(肥瘦) 150克 苦瓜 100克 輔料： 燕麥片 20克 調料： 姜 3克 鹽 2克 味精 1克 料酒 3克 胡椒 粉 1克 各適量 製作工藝 1. 羊腩整理乾淨，切塊，焯水燙透，除

菜品： 砂鍋鴨 工藝： 砂鍋 口味： 鴨肉熟爛，味鮮香。 類別： 補血調理 水腫調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 鴨 1000克 輔料： 冬筍 100克 調料： 大蔥 20克 姜 10克 醬油 10克 白砂糖 5克 鹽 5克 料酒 10克 香油 10克 澱粉( 豌豆 ) 5克 豬油

菜品： 炒打碗花根 工藝： 清炒 口味： 類別： 補血調理 月經不調調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 小旋花 500克 輔料： 調料： 大蔥 5克 鹽 2克 味精 2克 豬油（煉製） 20克 各適量 製作工藝 1.取用打碗花根去雜洗淨，切段。 2.油鍋燒熱，下蔥花煸香，放入打碗花根煸炒，

菜品： 排骨湯 工藝： 煨 口味： 類別： 補血調理 補虛養身調理 年夜飯 主料： 豬排骨(大排) 250克 輔料： 調料： 豬油（煉製） 50克 味精 3克 料酒 10克 鹽 4克 蔥白 5克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 豬排骨用清水洗淨，剁成長4．5厘米、寬3厘米的塊； 2. 炒鍋置旺火上，下

菜品： 鰻魚山藥飯 工藝： 其他 口味： 類別： 補血調理 老人食譜 結核病調理 關節炎調理 補虛養身調理 主料： 河鰻 200克 輔料： 山藥 50克 米飯(蒸) 300克 調料： 製作工藝 1.山藥削皮，洗淨，磨成泥狀。 2.鰻魚用微波爐加熱，將加熱好的鰻魚放在白飯上，澆山藥泥即可。

菜品： 豉椒雞片 工藝： 炒 口味： 此菜青白分明，豉椒味濃郁，擁有極為廣泛的食客。 類別： 補血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 300克 輔料： 辣椒(青、尖) 100克 調料： 豆豉 20克 鹽 4克 味精 2克 豬油（煉製） 20克 澱粉(玉米) 5克 各適量 製作工藝 1

菜品： 蛋卷肉 工藝： 包裹蒸 口味： 類別： 補血調理 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理 主料： 雞 蛋 300克 豬肋條肉（五花肉） 250克 輔料： 調料： 大蔥 5克 植物油 15克 白酒 5克 醬油 5克 鹽 3克 澱粉( 豌豆 ) 10克 各適量 製作工藝 1. 蛋打散，加入澱白粉少許

菜品： 蛋黃羹 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 貧血調理 補虛養身調理 春季養生調理 主料： 雞 蛋 350克 輔料： 調料： 鹽 1克 各適量 製作工藝 1. 將雞蛋全部煮熟，剝開，取出熟蛋黃，放入碗內研碎；2. 蛋黃內加入肉湯研磨至均勻光滑為止；3. 將研磨好的蛋黃放入鍋內，

菜品： 蜜棗桂圓粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 貧血調理 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 粳米 100克 輔料： 桂圓 50克 棗（干） 50克 調料： 姜 20克 蜂蜜 15克 各適量 製作工藝 1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2. 紅棗洗淨，去核；桂圓去殼

菜品： 白芍麥棗粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 補虛養身調理 秋季養生調理 快餐/主食 主料： 糯米 100克 輔料： 棗（干） 20克 白芍葯 15克 小麥 20克 調料： 蜂蜜 15克 各適量 製作工藝 1. 糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡一二個小時，撈出瀝干水分；2. 將小麥、白芍整理

菜品： 粉蒸肉 工藝： 粉蒸 口味： 類別： 補血調理 補虛養身調理 營養不良調理 年夜飯 主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 輔料： 蒸肉粉 40克 調料： 姜 5克 大蔥 10克 花椒 粉 5克 胡椒 粉 3克 白砂糖 3克 豆瓣 15克 料酒 10克 色拉油 10克 腐乳(白) 5克 江米酒 10克 各適

菜品： 花生排骨湯 工藝： 燉 口味： 類別： 補血調理 止血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 花生 仁（生） 150克 豬排骨(大排) 480克 輔料： 陳皮 5克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 排骨用水洗淨，斬件；2. 花生和陳皮用水洗淨，花生保留外衣；3. 用適量水，猛

菜品： 酒椒甲魚 工藝： 燒 口味： 類別： 家常菜 補血調理 補虛養身調理 主料： 甲魚 750克 豬蹄 700克 輔料： 調料： 辣椒(紅、尖、干) 20克 白蘭地 40克 生抽 8克 鹽 4克 胡椒 粉 2克 香油 4克 花椒 2克 姜 18克 大蒜 18克 白砂糖 3克 蔥白 25克 味精 3克 植物油 150克

菜品： 紅薯紅棗汁 工藝： 煮 口味： 類別： 氣血雙補調理 便秘調理 防癌抗癌調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 甘薯 200克 棗（干） 30克 輔料： 調料： 蜂蜜 20克 各適量 製作工藝 1. 紅薯洗淨，削去外皮，切碎；2. 紅棗洗淨，去核，切片；3. 將紅薯和紅棗片放入鍋中

菜品： 枸杞蒸蛋 工藝： 蒸 口味： 類別： 補血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 雞 蛋 150克 枸杞子 15克 輔料： 調料： 豬油（煉製） 40克 鹽 1克 味精 1克 澱粉( 豌豆 ) 5克 醬油 1克 各適量 製作工藝 1.雞蛋破殼入碗中攪散，加鹽、味精、濕澱粉、冷清湯各適量，調散成