菜品：
瘦肉燕窩湯
工藝：
原燉
口味：
類別：
補血調理 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理
主料：
豬肉(瘦) 600克 燕窩 75克
輔料：
豬脊骨 50克
調料：
鹽3克 醬油5克 各適量
製作工藝
1. 將燕窩用水浸開，揀淨備用。2. 將瘦肉和豬骨洗淨。3. 將瘦肉和豬骨放沸水內，一同煲煮。4. 煲約一小時半，撈起豬骨，放下燕窩同煲半小時，用鹽、生抽調味。
工藝提示
1. 本方製作忌用鐵器。
2. 本品可用白糖代替糖。
2. 本品可用白糖代替糖。
菜品口感
綠白相映，形態小巧玲瓏，軟滑鮮嫩，食之齒頰留香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
食譜營養
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
燕窩：0
豬脊骨：豬脊骨具有滋補腎陰，填補精髓之功效；用於腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。
燕窩：0
豬脊骨：豬脊骨具有滋補腎陰，填補精髓之功效；用於腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。