黃豆芽 我國的豆芽菜，是當今世界「天然」、「健康」的食物之一，特別是金燦燦的「如意菜」——黃豆芽。古代名人曾有詩道:「有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資於扶植。」 黃豆芽除維生素C外，胡蘿蔔素比黃豆含量增加1一2倍，維生素B2增加2—4倍，尼克酸增加2

一、織田上菜：巨無霸漢堡 材料： 漢堡麵包 牛肉餅 培根 美生菜2-3片起司片 洋蔥圈絲 西紅柿圓片 酸黃瓜片奶油 美乃滋 芥末醬 西紅柿醬 作法： 1.漢堡麵包橫切兩半，切開面塗抹上奶油後，放入烤箱烤熱備用。 2.美生菜洗淨瀝干，培根煎熟 3.取一平底鍋

材料：低筋麵粉145g 黃油120g 糖粉40g 細砂糖30g 奶粉15g 鹽1g 雞蛋35g 牛奶16g 做法： 1、將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，盆一定要大，不然奶油會飛出來。千萬不能融化奶油，否則烤出的曲奇不酥。打發好的奶油顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細

原料：糯米、蓮子、紅棗、花生仁、桂圓干、核桃仁、百合，冰糖適量。 做法： 洗淨糯米，浸泡（泡越軟越好煮），蓮子、花生仁放入鍋中，加水， 水開後再煮10分鐘；加入糯米和適量的水，水開後文火煮20分鐘； 再加入百合、紅棗、桂圓干，出鍋前3分鐘再拌

材料：小米75g，花生75g，蓮子、綠豆、薏仁、紅小豆、大紅豆、桂圓干各50g 調味料：冰糖75g，紅糖適量 做法： 1．紅小豆、大紅豆以冷水浸泡5小時；綠豆、薏仁、花生、蓮子以冷水浸泡2小時。 2．取一深鍋，加足量水（水要一次加足），以大火煮開後轉小火，加

主料:鵝肝 配料:自己喜歡的水果,吐司麵包,蔥段,薑片. 調料:鮮奶,酒糟,鹽. 製作: 1)鵝肝用鮮奶浸泡2小時,去除異味. 2)浸泡好的鵝肝放在清水中,加少許鹽,蔥段和薑片,燒開後保持80度水溫來煮,讓鵝肝慢慢的浸泡成熟,保持鮮嫩. 3)成熟後的鵝肝放在容器中,

主料:肉(瘦七肥三).雞蛋. 輔料:鵪鶉蛋.山藥.黑木耳.豬肝.蘋菇.姜 調料:油.鹽.高湯.雞精 做法: 1)鵪鶉蛋煮熟,剝去蛋殼.黑木耳泡發,切成絲.山藥去皮,切成圓片,用熱水燙一下,泡在清水裡.蘋菇切去老跟,撕成小塊.待用. 2)瘦肉和肥肉分開剁成泥再混合均勻,少量

主料：鱒魚 輔料：熟土豆、熟雞蛋、檸檬、洋蔥、鳳尾魚 調料：鹽、黑胡椒、蒔蘿 烹製方法： 1、將熟土豆碎、熟雞蛋碎、鳳尾魚放入錫紙中，撒上洋蔥末、檸檬汁，放入鱒魚後，撒上鹽、黑胡椒碎、蒔蘿碎，少許清水，用錫紙包裹緊後，放入烤箱中烤20分鐘即可。

烹製方法(三人份)： 材料： 茄子300克，雞蛋2個，麵粉50克，濕澱粉10克，胡蘿蔔5克，蔥姜蒜各3克，香菜3克，高湯1杯 調料： 油750克，鹽6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，香油5克 做法： 1、洗淨茄子，去掉蒂和皮，切成4厘米長、1厘米寬的茄條，

原料：大米50克 潮汕鹹菜半袋 干貝15顆 芹菜2根 野生北極蝦20只 香蔥1根 做法： 1）將干貝用清水沖淨，用溫水浸泡2小時，浸泡的水不要倒掉。潮汕鹹菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時後，切成小粒。大米洗淨，用清水浸泡半小時。北極蝦自然解凍，用清水沖淨後備用。芹

原料：麵粉200克、奶油和沙糖各60克、雞蛋2個、蘋果3只 做法： 1、 將奶油和沙糖攪拌均勻並打發 2、在上述準備好的材料中分次加入蛋液，攪拌均勻 3、拌進麵粉，攪拌均勻，製成濃稠的麵糊 4、蘋果去皮切片，用少量奶油炒一下，拌入少量沙糖 5、在派模

材料：老母雞1只、干金針、木耳、香菇 調料：鹽、雞精、干貝素、蔥結、香葉、薑片、花椒 做法： 1、雞剖開取出內臟，洗淨後剁成塊，鍋裡水燒開後加入剁好的雞塊。 2、再燒開後打去上面的浮沫，加入薑片、蔥結、香葉、花椒、鹽、干貝素轉小火燉。 3、木耳

材料：銀耳一大朵，紅棗數顆，蓮子數粒，黃芪兩片，枸杞一小把，冰糖一大塊，蜂蜜兩大勺 做法： 1、銀耳泡發，撕去黃梗部分，洗乾淨撕成小朵； 2、加入除了枸杞蜂蜜外的其他材料一起放入大碗裡加滿水； 3、入蒸鍋隔水燉2小時，出鍋前10分鐘加枸杞，吃時再調

發財湯 我個人是非常喜歡喝發財湯的，主要還是因為它的美味。髮菜煮湯之後口感特別滑、潤、爽、嫩，再融合豆腐的柔與蝦的鮮，熱氣騰騰端上冬天的菜桌，我喝幾碗都不嫌多。 主要材料：髮菜、豆腐、鮮蝦、雞腿菇、蔥姜絲、XO醬 除了髮菜、豆腐和蝦，其它配菜

材料 越式春卷皮 4片，肉片適量，蝦半斤，黃瓜1根，生菜葉，香菜，豆芽，粉絲適量 越式魚露醬 適量 做法 1. 粉絲泡水至軟，黃瓜去頭、尾後切長條狀備用。 2. 將肉片、粉絲、豆芽，分別燙熟、瀝干水份放涼備用。 3. 蝦洗淨後挑去腸泥，燙熟，待冷卻後