過年必吃的兩道好運菜[圖]

發財湯

我個人是非常喜歡喝發財湯的，主要還是因為它的美味。髮菜煮湯之後口感特別滑、潤、爽、嫩，再融合豆腐的柔與蝦的鮮，熱氣騰騰端上冬天的菜桌，我喝幾碗都不嫌多。

主要材料：髮菜、豆腐、鮮蝦、雞腿菇、蔥姜絲、XO醬

除了髮菜、豆腐和蝦，其它配菜都是可以自行搭配的。

做法：

一、所有材料清洗乾淨，蝦去泥腸，雞腿菇切丁，豆腐切細條。

二、煮沸一鍋水，先投入蝦，稍後再投入豆腐、雞腿菇和髮菜，繼續煮至所有材料熟透。

三、取一個容器，放入水、適量XO醬、蔥姜絲、調味料和少許芡粉，攪拌均勻後倒入鍋中，待湯再次煮沸即可出鍋。

余百財

主要材料：魚和白菜。

做法：

取新鮮活魚，我這次用的是一條小型花鱈魚。清理乾淨後魚身劃刀，以酒、鹽、姜等醃製一會兒。然後燒熱油鍋，入魚兩面煎至金黃。同時取一容器，以水或高湯、蔥姜絲、蒜、醋、醬油、酒、八角等攪拌均勻，倒入鍋內。大火燒開後投入洗淨切好的白菜，再煮至白菜熟軟。