美味越式春卷的做法[圖]

材料

越式春卷皮 4片，肉片適量，蝦半斤，黃瓜1根，生菜葉，香菜，豆芽，粉絲適量

越式魚露醬 適量

做法

1. 粉絲泡水至軟，黃瓜去頭、尾後切長條狀備用。

2. 將肉片、粉絲、豆芽，分別燙熟、瀝干水份放涼備用。

3. 蝦洗淨後挑去腸泥，燙熟，待冷卻後去頭、殼，於腹部對半剖開，展開攤平備用。

4. 將越式春卷皮平攤在菜板上，用水沾濕，軟後放入粉絲、肉片、黃瓜、香菜，最後於春卷皮2/3處放上剖開了的蝦子。

5. 將春卷皮依序包捲起材料呈春卷狀即可，吃的時候沾上越式魚露醬，風味更佳。

越式魚露醬

材料：魚露 20克，米醋 8克，細砂糖 7克，水 25克

檸檬汁10克，蒜末少許，辣椒末少許

做法：

1.小鍋中放入魚露、米醋、細砂糖、水，一起拌勻並煮開至細砂糖融化後，即熄火冷卻。

2.待作法1冷卻後，放入檸檬汁一起拌勻，再加入蒜末、辣椒末一起拌勻，完成。