《美味的童話》之美味食譜[圖]

一、織田上菜：巨無霸漢堡

材料：

漢堡麵包 牛肉餅 培根 美生菜2-3片起司片 洋蔥圈絲 西紅柿圓片 酸黃瓜片奶油 美乃滋 芥末醬 西紅柿醬

作法：

1.漢堡麵包橫切兩半，切開面塗抹上奶油後，放入烤箱烤熱備用。

2.美生菜洗淨瀝干，培根煎熟

3.取一平底鍋，將牛肉餅放入煎熟。

4.烘熱的漢堡麵包底層抹少許美乃滋，然後依序放上美生菜、酸黃瓜、培根、起司片、煎熟的牛肉餅，牛肉餅上擠上少許的芥末醬和西紅柿醬，隨後放上西紅柿圓片及洋蔥圈絲，最後另一片漢堡麵包夾層狀即可。

料理小提醒：

牛肉餅可買現成販賣的，但以純牛肉不摻粉的為佳！

二、百惠上菜：鴨腿蔬菜卷佐鮮果醬汁

材料：

鴨腿　洋蔥　黃椒　紅椒　青椒　哈蜜瓜

鴨肉醃料：黑胡椒 鹽

作法：

1. 洋蔥切細；彩椒切絲。

2. 鴨腿去骨包裹住1.蔬菜，用棉繩綁起，用黑胡椒及鹽醃。

3. 煎過鴨肉表面後進烤箱至全熟。烤熟後切4、5公分的厚片。

4. 將哈蜜瓜挖成小圓球，裝飾平盤，其餘果肉做成果泥，與烤盤剩餘肉汁做成醬，淋於3。

三、河馬上菜：皮卡塔式小牛菲力

材料：

小牛菲力　洋蔥　紅蘿蔔　蕃茄 麵粉　蛋　麵包粉　生火腿　牛高湯　草菇　秀珍菇

調味料：鹽 胡椒

作法：

1. 所有的蔬菜，洋蔥及紅蘿蔔與蕃茄一同切成末，略炒一下。

2. 小牛菲力以鹽和胡椒醃約20分鐘，把1.放在牛排上面，再用生火腿包起，沾麵粉、蛋液及麵包粉，再以平底鍋煎至呈金黃色。

3. 將剩下來的肉汁加入牛高湯、調味料後淋在2.上。

4. 最後將草菇和秀珍菇燙熟，擺盤裝飾。