麵條魚的加工處理麵條魚又稱為銀魚，由於魚的個頭較小，許多人不知該如何處理，其實處理方法很簡單：準備以小盆清水，把魚倒進去，然後用手輕輕攪拌讓髒東西沉澱，接著用濾網把小魚撈起，照這個方法沖洗三、四次即可。另外也可以把麵條魚倒進過濾網裡，打開水龍頭，水量不要太大，讓流動的
自製「金玉滿堂」羹栗子甘美，營養豐富，有補腎壯腰、強筋健骨、養胃之功效，有「補腎之果」的美稱。
栗子除了炒著吃，燒雞、燒肉吃，還可做羹吃。家宴待客可用栗子做一道色香味俱佳的甜羹——「金玉滿堂」。
取鮮栗200克，用剪刀剪一小口子，入冷水鍋煮滾，熄火至水溫，剝殼去衣洗
自製酸梅湯原料：烏梅和山楂干各一小把，陳皮數片，甘草一小撮，冰糖、桂花適量。這些原料在大型超市或者藥店都可買到。
做法：
1.將烏梅和山楂干清洗乾淨，用溫水泡烏梅和山楂干兩分鐘，甘草和陳皮泡1分鐘(注意要各自分開泡)。
2.在鍋裡加水，水開後放入烏梅、山楂
蛇類的初步加工宰殺毒蛇，要小心防止被咬傷。宰蛇常用下面方法：
先用右手將蛇輕輕拿起，左手順蛇身捋上蛇頭，用食指和拇指把蛇頭捏緊，右腳踏著蛇尾，右手用小刀把蛇的頸圈皮割斷，用刀尖刺入蛇的上腹，拉割至尾部，剝出蛇身，拉出內臟，去頭尾，洗淨。
蘋果銀芽色拉原料：綠豆芽200克，小黃瓜80克，蘋果1/2，火腿50克。
調料：色拉醬、番茄醬各2大匙。
做法：1、綠豆芽摘除頭尾，洗淨，放入滾水中汆燙，撈出，浸入冰水中泡涼；火腿洗淨，切絲；調料倒入小碗拌勻備用。2、小黃瓜洗淨，去除頭尾，切成長條；蘋果洗淨，去核，切半
自製綿密香粥推薦給大家一些具有食療作用的綿密香粥，不妨在家試著自己做做。
山藥粥：山藥（去皮）50克，大米50克，蜂蜜、食用油均適量。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜，將大米熬成粥，加入炒過的山藥再煮開，即可食用。山藥為滋補腎、脾之佳品。
栗子粥：栗子（去皮）50
濃郁營養 自製百菇湯原料：
巴西蘑菇適量、竹蓀適量、金針菇適量、洋菇適量、新鮮香菇適量、杏鮑菇適量、芥菜心1片、素高湯600毫升
輔料：
鹽小半匙、素高湯粉1大匙、胡椒粉少許、香油少許
做法：
1. 巴西蘑菇、竹蓀分別泡水至漲開後，竹蓀切除蒂頭，並分切小段。
料酒為菜餚增色烹飪用的料酒作用很多，主要是去除魚、肉菜餚的腥膻味，增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。
家庭烹飪一般用黃酒，酒精濃度為15度左右，酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素。
黃酒中的氨基酸，在烹調中能與食鹽結合，生成氨基酸鈉鹽，使魚、肉的滋
怎樣做「鮮」魚燒魚防肉碎：切魚塊時應順魚刺下刀；燒前先將魚裹上澱粉下鍋炸一下，炸魚油溫要高，燒魚時湯不宜多，以剛沒過魚為度，火力不宜太大，湯燒開後改用小火煨，煨篩骨要少翻動魚身。
煎魚防粘鍋：淨鍋燒熱，用生薑把鍋擦一遍，在鍋內淋少許油，加熱後再向鍋內加油，瀝干水
人參湯圓原料：人參粉5克，玫瑰蜜15克，櫻桃蜜、黑芝麻各30克，白糖150克，雞油30麵粉15克，糯米粉500克。
製作：將雞油熬熟，濾渣晾涼；麵粉放干鍋內炒黃；黑芝麻炒香搗碎，將玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀，加入白糖，撒入人參粉和勻，做成心子；將糯米粉合勻，包上心子作成湯圓。
焦切麻片糖的製作原料配方 芝麻仁36公斤 糖40公斤 澱粉飴糖18公斤，香油2公斤
製作方法 炒芝麻、化 糖、熬糖、拌料同松籽麻片糖。
糖熬好後迅速倒入盛有芝麻的簸羅內攪拌，混拌適當後即移到案子上（案上事先塗蜂蠟或撒上麵粉）。及時用走錘（走錘塗上香油）擀延，先輕壓輕擀，後
香甜鬆口的芋蓉餅原料：
外皮
中筋麵粉1杯
熱水2/3 杯
內餡
芋泥2碗
細白糖半杯
植物性奶油2大匙
做法：
1. 製作外皮。將麵粉用熱水沖燙，即全燙面作法，微涼時再搓揉成團，待如耳垂軟度、不黏手的程度後，用保鮮膜包住，靜置面30分鐘。
2. 製作內餡。把內
檸檬雞湯一碗熱氣騰騰的鮮美雞湯配上酸甜清香的檸檬汁，可以給這個寒冬增添幾分暖意。
材料：雞骨架一副，雞胸肉5兩（去皮），檸檬半個，芹菜適量。
做法：雞胸肉切片，加少許生粉和油攪拌均勻待用，檸檬切薄片，芹菜切段。燒開水，雞骨架投入沸水中熬半個小時成香濃雞骨