原料：綠豆芽200克，小黃瓜80克，蘋果1/2，火腿50克。
調料：色拉醬、番茄醬各2大匙。
做法：1、綠豆芽摘除頭尾，洗淨，放入滾水中汆燙，撈出，浸入冰水中泡涼；火腿洗淨，切絲；調料倒入小碗拌勻備用。2、小黃瓜洗淨，去除頭尾，切成長條；蘋果洗淨，去核，切半月形，一起放入冰水中浸泡。3、食用前，先將綠豆芽、蘋果和小黃瓜撈出瀝干，盛在大盤中，再加入火腿絲及拌好的調料，即可端出。
