蛇類的初步加工

宰殺毒蛇，要小心防止被咬傷。宰蛇常用下面方法：

先用右手將蛇輕輕拿起，左手順蛇身捋上蛇頭，用食指和拇指把蛇頭捏緊，右腳踏著蛇尾，右手用小刀把蛇的頸圈皮割斷，用刀尖刺入蛇的上腹，拉割至尾部，剝出蛇身，拉出內臟，去頭尾，洗淨。