用軟質紙將茶葉包好，裝入乾淨的塑料食品袋，排出袋內的空氣，用繩紮緊；再套上另一個食品袋紮緊袋口，然後裝入密封性能好、乾燥無味的鐵筒裡，可使茶葉長期不變質。

將茶葉倒入保溫性好的乾燥的熱水瓶內，盡量裝滿裝足，不留空隙，減少瓶內空氣，然後用瓶蓋塞緊，並用蠟密封瓶口，最後再用膠布裹牢，以防漏氣。對新茶保鮮十分有效。

將優質生石灰放入用白布製成的袋內，再放入潔淨無味、無銹的乾燥鐵桶或瓦壇裡。用新牛皮紙或毛邊紙將茶葉包成１００～１５０克的小包後放入鐵桶，然後將鐵桶蓋緊密封，藏於乾燥、通風、避光處。如出現石灰吸潮或風化現象時，應更換石灰袋，新茶以每月換一次石灰袋為好。

夏季天氣炎熱，活蹦亂跳的鮮魚購回家不久就奄奄一息，那麼，有何方法使活魚保鮮時間持久一些呢？下面介紹的就是其中四法： 睡眠法：把魚放入注有50%的二氧化碳和50%的氧氣混合氣體的水中，經過25分鐘左右，魚呈麻醉狀態時，把魚拿出來（睡眠），30多個小時之後再把魚

氣溫來越高，食品一旦保存不好，就會發霉。 用棉簽蘸上少許菜油均勻地塗抹在香腸、香肚的表面，然後將其掛在通風較好的地方晾著，就可以防霉變。此方法也適用於肉類醃製食物。 香菇、木耳、筍乾、蝦米等乾貨：最好放在密封的容器內保存，但不要讓太陽直接曝曬。如

掘一條深１米、寬１．６米的東西向長溝，將芹菜先放在陰涼處，待氣溫穩定在－３℃以下時，將芹菜根朝下、葉朝上放入溝內，蓋上草苫子。氣溫較高時，白天揭開草苫；雨雪天則應蓋嚴，防止雨雪進入；氣溫降到－７℃以下時要用鋸木屑等將溝四周堆嚴，以防透風，同時留２～３個

植物油可放在乾淨的玻璃瓶中，用塞子塞緊後加蠟封，豬油可加入白糖或食鹽，均應放在陰涼避光處。裝油的容器忌用鐵、銅等金屬製品或塑料製品。

１麵包放在不加蓋的容器裡易乾硬，加蓋又易發霉。可在容器底部放１塊生土豆或１把鹽，然後蓋上蓋子，就可避免麵包乾硬和發霉。如再放入一些新鮮蘋果，效果更好。 ２在裝麵包的塑料袋裡放１小束新鮮芹菜，能保持麵包的新鮮。

將１公斤生石灰放入５０公斤水中，加１００克白礬、１５０克石膏，攪拌均勻。然後放蛋，離水面１５厘米為止，加蓋。溫度宜在１０～１５℃之間，每月檢查一次，能長期貯存，但蛋殼表面會變粗糙，殼薄易碎，可能伴有輕微的石灰味。

１水泡：將濕粉團裝入布袋，紮緊袋口，浸沒在水中，隔兩天換水一次。在４～１０℃室溫中，可保存１５天；在１１～１５℃時，可保存１０天。 ２冷凍：將濕粉團置於０～１０℃凍櫃中，可保存２０天左右。上述兩法保存期間，可隨時取吃，不改變原有的色、香、味。晴天可

１豎放法：將鮮蛋小頭朝下放在容器裡，置於乾燥陰涼處，可貯存１～２月。 ２抹油法：用豬油或其它食油塗抹蛋殼，保鮮效果較好。 ３速燙法：將鮮蛋擦淨，在沸水中浸燙３０秒，晾乾後密封保存，可貯存數月。 ４糠埋法：先在容器底部撒些糠或草木灰，將鮮蛋小頭

把擠去汁液的鹹菜裝入小壇後壓緊，蓋以筍殼，或以麥草稈、高粱稈等代替，用以擋住鹹菜。筍殼上再塞上長長的篾條，以其彈性頂住筍殼，不使掉出。倒轉小壇，使壇口向下，並浸入盛有少量清水的缽內。罈子宜放在陰涼處，保持壇口壇內清潔，經常換水，不使髒水濺入壇體。

將洗淨的新鮮蝦皮放進沸水中煮，按１０％～２０％的比例加入食鹽，然後撈出瀝干，再均勻地攤在乾淨的器具上曬乾，最後裝進塑料袋裡密封保存。每次取食後都應將袋口封嚴，以免返潮。

先將芹菜放在陰涼處，待氣溫穩定在－３℃時，即將芹菜入窖。把芹菜根朝下放在窖內１０厘米深的溝中，根部埋上土，也可適當澆些水，控制窖溫，便可有效地貯存芹菜。

１香腸表面塗一層白酒，放入容器中蓋緊封嚴，置於陰涼處，可保存數月不變質。 ２用新鮮花生油浸香腸並蓋嚴，可保鮮半年。 ３把風乾的香腸放在用竹架墊好底部的缸內，每層噴一層白酒，加蓋，用牛皮紙封嚴，不使透氣，可保存半年。