放１隻雞蛋在未煮的米酒上，米酒的保鮮時就可延長２．５倍。米酒用完後，蛋殼顏色變深的雞蛋仍可食用。

１放在冰箱冷藏室中，可保鮮５～７天；密封後放在冷凍室中，則可放１個月以上。使用時要用溫水化開。 ２密封在塑料袋裡，浸在１５℃的涼水裡，可放２～３天。 ３揉散、攤開，風乾成堅硬的小顆粒，裝瓶存放於陰涼處。存放時間較長的，應適當增加使用量。

１豬肉：用０．５％的醋酸鈉水溶液浸泡新鮮豬肉，能保鮮２天。 ２牛肉：用１％的醋酸鈉水溶液浸泡新鮮牛肉，１小時後取出，存放在清潔的容器內，可保鮮３天。 ３雞肉：將5％的醋酸鈉、1％的食鹽水溶液噴灑在雞肉上，或將雞肉浸泡其中，可保鮮5天。

把菠菜的捆繩放鬆，然後套上一個略大的塑料食品袋，使菜根朝外，一般不扎口，如果袋子過大，可封部分口。在臉盆內加入約２厘米深的自來水，將已裝袋的菠菜根部浸入水中，菜葉斜倚在面盆邊上，使根部充分吸水，而葉子上不沾水，放於陰涼處，每天換１次水，可使菠菜在３～４

１用細繩紮緊韭菜下半部，根朝下放到水盆裡，經常換水，可保鮮數天。 ２將韭菜鬆鬆地捆好放入塑料袋，根朝下放置，袋口留小的縫隙即可。 ３將白菜掏出菜心，將韭菜放入，合好切口，可保鮮數天。

１塑料袋貯存：將板栗裝在塑料袋內，放在通風、氣溫穩定的地下室內。室溫在１０℃以下時需封口，１０℃以上開口，每隔７天左右翻動１次。１月後可延長開翻時間。 ２水浸風乾法：將板栗置於清水桶中，水面高出板栗３０～６０厘米，每２天換水１次，連續浸泡７～１０天

１蛋糕與麵包同放在不透氣的容器內，麵包變硬了就換上１個。 ２沒有麵包放１片蘋果也可，可使蛋糕保鮮數天。

１將由澱粉、蛋清、動物油等混合而成的液體噴在新鮮水果的表面上，干後會形成一層薄膜，能夠限制水果的呼吸，從而保持水果的新鮮度。 ２西瓜橫著放，和地面接觸面積大，西瓜受到來自地下寒氣的侵襲，且不通風，容易壞。而豎著放可比橫放多存放好幾天。

１需貯存的蔥不要去除泥巴，也不要洗，放在通風處，即不會枯爛； ２洗乾淨的蔥，應用報紙包裹，直立著置於通風處，便可短期保鮮。

沒有破損霉爛的新鮮水果放進１‰濃度的小蘇打水中浸泡２分鐘，然後撈出晾乾，密封在塑料袋裡，便可保存較長的時間。

先挖個坑，坑底鋪一層濕土，逐層放入鮮藕，不超過６層，再蓋上１０厘米厚的潮濕細土。土的濕度以用手捏不成團為宜。土上再蓋３０厘米厚的樹葉、柴草等。取食後立即蓋嚴；下雪後應及時掃除積雪。可使蓮藕保存到初春。

將帶根的整株香菜洗淨、理齊，在開水鍋裡放少許食鹽，再將香菜根部放進鍋中浸燙半分鐘左右，然後把香菜全部浸入水中焯燙１０秒鐘，待香菜變綠即取出，晾涼後用細鐵絲掛在通風處陰乾，切忌曝曬。３～４天後即乾透發脆，取下切成小段貯存。食用時，用開水泡軟做配料或放入湯

將鮮藕洗淨，分節切斷，盛放在容器中，注入清水沒過藕。每４天換一次水，能保鮮月餘，鮮藕仍然脆嫩。

夏季瓜果切開後一次吃不完，可用薄紙緊貼所有切面，再置於冰箱中，可使瓜果迅速冷卻，不會影響其香味和吃口。

１清水浸泡法：以水隔絕空氣，使蘑菇變色減慢、體態飽滿，可短期貯存。 ２鹽水處理法：將鮮蘑菇放入０．６％的鹽水中浸泡１０分鐘，撈出後裝在塑料袋內。在１０～２５℃的溫度中放置８小時左右，蘑菇會變為亮白色，可保鮮３～５天。 ３焦亞硫酸鈉處理法：先用０．