十條食品安全溫馨提示世界衛生組織指出，儘管各國在食品種類、方便性和安全性方面有進步，但由微生物污染引發的疾病案例不論是在發達國家還是在發展中國家都在上升。據估計，發展中國家每年約有210萬人死於與食品和水相關的疾病造成的腹瀉。為了保護你和家人免受食品相關疾病的影響，亞洲營養
美國紅蟠桃的貯藏保鮮蟠桃，以其形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢等特點而馳名中外。在王母娘娘蟠桃會上，孫悟空偷吃仙桃的故事廣為流傳，為人們品桃增添了幾分韻味。在民間，人們常常用蟠桃來祈禱，作為慶壽之佳品。
美國紅蟠桃（以下簡稱“紅蟠桃”）是
魚肉存放不當易食物中毒昨天中午12時，瑞仕花園工地生活區內5名工人突然出現全身紅疹、嘔吐、腹脹的過敏症狀，被緊急送入武警醫院。經趕到醫院的食品衛生監督部門工作人員初步認定，他們的病症可能與工地食堂提供的青川魚有關。據瞭解，包括青川魚在內的青皮紅肉類魚在夏天若存放不當，食用後極
你所不知的食品保鮮法連日來，有關PVC食品保鮮膜致癌的說法引起了大家的關注。有關專家指出，按照國標生產的PVC保鮮膜對人體無害，致癌的禍首其實是使用方法。那麼，目前都有哪些家庭中常用的食品保鮮法？該如何正確使用？不同食物又該如何保存？
在濟南一家大型超市， 記者遇到一位正在
食物科學存儲延長保存期不同的食物保存的溫度應該不同，這樣可以延長食物的保存期，以下介紹幾種食物的保存溫度：
1、果品：
蘋果0—5℃；梨0—1度；桃0度左右；果干O—l℃；橙子6—7度，檸檬7—14度。
2、蔬菜：
紅西紅柿—10度；青西紅柿13
各種菜類的存放1、韭菜的存放：
清水浸：用細繩將新鮮、整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鮮3-5天。
菜葉包：將韭菜整理好後捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處，可存放3-5天。
2、茄子的存放：
如何防止茄子變黑：茄子中的酸性物質很容易氧化變黑，切開後
隔離光線才能保食品新鮮日前挪威馬太福斯克食品研究所公佈了一項最新研究結果，認為光線是牛奶等液態食品保鮮的天敵。食品包裝技術必須把好隔離光線這一關，才能最大程度地保持食品的新鮮度。該研究機構的項目負責人指出，他們對不同包裝的食品，包括冰激凌在內的奶製品進行了試驗，檢測光線對食
蔬菜切莫久放冰箱現代人工作繁忙，生活節奏加快，沒有時間經常去買菜，因此不少人常常將一個星期的蔬菜買回來放在冰箱裡存儲，孰不知這樣是極其有害的。
蔬菜中含有硝酸鹽，硝酸鹽本身是沒有毒的，但儲藏一段時間後，由於酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，這是一種有毒物質，
怎樣鑒定食品的腐敗變質?食品腐敗變質是以食品本身的組成和性質為基礎，在環境因素的影響下主要由微生物作用所引起，是微生物、環境因素、食品本身三者互為條件、相互影響、綜合作用的結果。
(1)食品腐敗變質後的變化 食品腐敗變質的過程，實質上是食品中蛋白質、碳水化合物、脂肪的分解變化
牛奶別放在冷凍室裡存放有的家庭購買鮮奶時，一次買很多，放在冷凍室裡貯存，認為這樣可以保鮮，同時也食用方便，其實不然。牛奶的冰點低於水，平均為-0.5攝氏度左右，牛奶結冰是由外邊向裡邊發展的。牛奶結冰後，質量會受到嚴重影響，這時鮮奶中的蛋白質在冷凍條件下發生凝固，與奶中的脂肪分離
食用「打包」食品的學問在飯店聚餐，吃剩的菜點“打包”回家十分自然，也是勤儉節約、反對鋪張浪費的具體體現，值得提倡。然而你是否知道，哪些食物適合“打包”，“打包”回家後又怎麼食用?這也是有學問的。食用“打包”食品應注意以下幾點：
1．
沒有冰箱時的鮮肉保存冰箱已成為人們生活中得以大幫手，但是一旦冰箱出了問題，或是停了電，放在其中的肉類如何保存呢？也許你並沒有遇到過這種問題，但是一旦遇到你就會措手不及，下面介紹幾種不用冰箱保存肉的方法。
（1）用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可以食肉保鮮一晝夜。
（2）將
