有些人喝完飲料後，常將飲料瓶用作裝醋的調料瓶。這種作法看似廢物再利用，實則對健康大有害處。 廈門大學化學系林麗榕教授指出，塑料製品遇到酸劑等就會慢慢釋放出有毒物質，危害人體並且不易被人們發覺，所以絕對不能長期使用。 而飲料瓶多數是塑料製品，主要是

許多人買來的報紙看過之後就覺得沒用用途，到處亂扔，其實廢報紙的用途確實不少： 1、用來擦玻璃：先在報紙上噴灑些水汽，然後仔細擦拭，最後在用干報紙擦拭一次，即可使玻璃光亮無比。 2、擦洗浴缸：浴缸永久之後所沉積的污垢不宜清洗，可以在浴缸上鋪一些舊報

從冰箱中取出來的魚、肉用熱水解凍，會使魚、肉營養損失，影響魚、肉的質量，而且容易引起腐敗變味。 最好的辦法時：將凍魚、凍肉掛在室溫為10－15度的室內，讓肉內的溫度逐漸上升解凍，這樣可以基本保持。 原來的質量和風味。如果需要急用，可將凍肉切成小塊，即

放在菜中用來調味的糖，主要是白糖。白糖本身不具備殺菌的作用，但它能夠調節微生物的生長。主要原因是，糖能降低菜中水分的活性，讓那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物細胞脫水，進而處於生理乾燥狀態，雖然沒被殺滅，但也停止了生長活動，

一彎新月的光芒跑到了主人的廚房，柔柔地瞧著冰箱。香蕉西紅柿火腿巧克力跑到了冰箱裡，其中香蕉西紅柿巧克力進了冷藏室，火腿進了冷凍室，他們終於可以睡一會兒了。 突然冰箱說話了，香蕉西紅柿火腿巧克力，你們快起來吧！香蕉西紅柿火腿巧克力一起瞟白眼，怎麼了，

紅糖的營養價值很高，是深受人們喜愛的一種食品，但是紅糖不宜放的時間太長。 在紅糖中的糖蜜的含量較高，水分和雜質也較多，因而在存放中極容易受乳酸菌的侵害，特別是在一定溫度條件下，如加蓋不嚴或滲入水分而受潮時，乳酸菌就會迅速生長繁殖，使片糖中的蔗糖成分

晚飯後，塑料食品盒、微波碗、保鮮膜、保鮮袋，一切可以用來保存食物的傢伙齊齊亮相。沒錯，為了家人的健康，剩下的飯菜可要妥善保存喲。長期以來，對於市場上通行的用於食品包裝、儲藏的塑料製品，包括一次性方便袋、食品包裝袋以及可以重複使用的塑料容器，我們都以為是

剝取蝦肉，想完整美觀，不會因為粘殼而令蝦肉撕破碎，最好放入雪櫃的冰格內急凍約2小時，使蝦肉收縮，才取出剝殼，這樣蝦肉便離殼，不會粘殼的。至於龍蝦起肉的方法，是先將龍蝦頭同龍蝦尾分開，用刀在肚的位置落刀（即軟殼的一面），割開兩邊，然後以拇指將蝦肉頂出。

蛋黃浸泡在盛有清水的容器內，容器上加蓋密封，放入冰箱的冷藏室裡，可保持3—5天不變質。

1、生食和熟食不要保存在一個容器內，生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，以防細菌污染。 2、放入冰箱內的食品之間要有一定空隙，不要緊貼冰箱左、右壁及後壁，以便冷氣對流。 3、減少開冰箱門的時間及次數，減少外界熱氣進入。 4、冰箱門的溫度較冰箱裡面高，

保鮮膜能有效防止食品污染，因而被人們廣泛應用。但最近預防醫學專家指出，保鮮膜含有一種被稱之為DEHA的塑化劑，它雖然可以增加保鮮膜的附著力，但會滲入食物，尤其是高脂肪食物。這種塑化劑會擾亂人體的激素代謝，誘發先天性缺陷、精子減少、乳腺癌，甚至精神障礙等。

1.加熱殺菌法對於大多數黴菌，加熱至80℃，持續20分鐘即可殺滅；黴菌抗射線能力較弱，可用放射性同位素放出的射線殺滅黴菌。但黃曲霉毒素耐高溫，巴氏消毒(80℃)都不能破壞其毒性。 2.低氧保藏防霉黴菌多屬於需氧微生物，生長繁殖需要氧氣，所以瓶(罐)裝食品在滅菌後

很多人把冰箱當成了家裡的「食品消毒櫃」，認為貯存在冰箱裡的食品就是衛生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。美國佐治亞大學食品安全中心主任麥克洱·柯南道爾博士建議，冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食

現代生活的快節奏越來越離不開微波爐，尤其是早餐的時候，更追求速度和便捷，而用微波爐加熱牛奶就成為最常見的現象。 關於用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題，關鍵在於加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快，而保存牛奶營養成分的溫度不能太高。

春節來臨，吃喝是很重要的一件事，如果滿桌的佳餚美味吃不完，該如何保存剩飯菜才能避免食物走味、變質？因為食物如保存不當，食物中的細菌數可從極少量迅速增多好幾倍，造成食物中毒危及健康。 如果買回來是已經煮好的食物，可把食物換裝到合格的保鮮袋、鋁箔、玻璃