牛奶中加少量砂糖煮開，放置陰涼處，可以延長保鮮時間。

挑出質量好的鮮蛋，放入９５～１００℃的開水中浸泡５～７秒鐘，撈出晾乾，置通風乾燥處，可幾十天不變質。

選擇帶有一層完整白刷表皮不破損的冬瓜，放在陰涼通風處，瓜下墊上稻草或木板，冬瓜便可貯存４～５個月。

容器內鋪一層黃豆、綠豆、豇豆、黑豆等任一種豆類，放一層蛋，頂上再蓋一層豆類， １０天翻一次，每月檢查一下，挑出變質蛋，保乾燥，通風，可貯存８～１２個月。

１在醬油瓶中放入少量花椒、茴香或蒜瓣，或放2段大蔥白，可起滅菌防腐作用。 ２往醬油裡倒入少量熟油或麻油，隔絕空氣，即可防變質。 ３將醬油煮沸後再裝瓶，放在乾燥通風處，每隔３天在陽光下曝曬２０分鐘左右。 ４用紗布小袋裝上芥子，浸入醬油瓶中，均可防

按紅棗量的４％左右加入炒干研細的鹽，分層撒勻，然後密封。紅棗久藏不壞，也不會變鹹。

按５００克海蜇、５０克鹽、５克明礬的比例，用溫開水將鹽、明礬溶化，冷卻後倒進乾淨的罈子裡，放入海蜇，水要沒過海蜇，密封貯存，保證海蜇幾年不變質。

將金針菜放在瓷器或玻璃器皿內，壓緊蓋嚴，放在乾燥、通風處，天氣乾燥時，敞開蓋子散去潮氣。

先把黑癟、破殼栗子揀去，在乾燥通風處晾３天，去除外殼水份，倒入乾淨陶土罐內，用塑料薄膜密封罐口，放陰涼處。每隔半個月打開封口，翻揀一次，去除已變質的栗子，仍封藏如前。可使栗子保存到第二年春天。

將小木底架放在盛有少量清水的大盆裡，架上放置蔬菜，再在盆內點燃一支蠟燭，然後反扣上一隻小一些的盆，可使蔬菜保鮮數日。

選擇乾燥處，鋪上６厘米厚的生石灰。將臘味放入一口沒用過的缸中，缸口蒙上布，再蓋上木蓋，置於生石灰上，可保持臘味４個月不返潮。要繼續貯存，可換一次石灰。

１臘肉風乾後浸入植物油中，可保存一年不壞。 ２在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年。 ３將風乾的臘肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一乾燥處鋪上

將盛飯菜的餐具加蓋後漂浮在濃鹽水溶液中，可延長保存期。

貯存蕃薯以１０～１５℃為宜。低於１０℃時薯塊會萎縮，薯心會變軟，味道變苦，抵抗力減弱，與高於１５℃一樣，都容易使蕃薯腐爛。儲存時還應注意通風，不要與土豆一起貯存。

干香菇稍微有點發霉時，可裝入大塑料袋中，再裝入等量的稻穀，袋中應留有充分的空隙，然後用手反覆揉搓抖動，以稻穀上的芒刺摩擦去除霉跡，然後再將香菇曬乾，盡快食用。