冬筍的貯藏保鮮方法有幾種：(1)找一塑料捅或舊面盆，底部鋪上稍濕的黃沙．再將完好無損的冬筍尖頭朝上地排列在桶個，然後將另一部分濕沙倒入，最好埋沒整個冬筍。然後拍實，不要加蓋，置於陰暗、通風處。可將冬筍保鮮4—7周。(2)取一沿口完整的陶上罐，將無破損的冬筍放入

存放過久或保存不當的香菇，質地會變老。對這種老化香菇，在食用之前可作如下處理：用清水泡髮香菇後，把菇足剪去，多清洗幾次，直至去掉苦澀之味。然後把水擠干，用適量的食鹽、澱粉和雞蛋清攪拌後，在沸水中汆熟，再以清水沖涼後，就可烹製菜餚了。這樣做出的香菇菜餚，

我的工作很忙，所以總是提前將麵包買回家放在冰箱裡當早餐，只是每次打開冰箱，都發現麵包失去了當初的光澤，遠遠不如剛出爐時那般誘人了。 教你一個簡單的方法，讓麵包和當日買的一樣新鮮：將一根新鮮的芹菜連同麵包一起包上保鮮膜，再放入冰箱裡。這樣，麵包的保鮮

為了節省時間，很多人，特別是雙職工都喜歡在下班的時候順路買些 新鮮的麵包，留待第二天早餐吃。不過隔了一夜的麵包常常會變得又硬又 無味，很不好吃。下面介紹幾種隔夜麵包的簡單保鮮方法： 1 先將隔夜麵包放在蒸篩裡，然後往鍋內倒小半鍋溫開水，再放點酸

蒜黃、青韭：用大白紙包住捆好，放在陰涼處，切勿著水。 柿子椒：放入食品袋內，口不密封，放在溫度10℃左右處。 鮮姜：用少量濕潤黃沙埋起來。 自製鮮薑末：把生薑刮皮洗淨曬乾，然後剁碎成末，拌以精鹽，放入瓶中蓋嚴，長期食用，鮮味不變。 鮮藕：

食用油 用金屬容器最安全。金屬容器既不進氣又不進光，油難以被氧化；而玻璃瓶、塑料桶在這方面都有欠缺。用不同的容器存放食用油，保質期也不相同，一般採用金屬桶裝油可保存２年，採用玻璃瓶可保存１～２年，塑料桶可保存０．５～１年。 牛奶 避光保存最重

新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色物質，這是帶魚表面脂肪氧化的結果。帶魚是一種含脂肪較高的魚，當保管不好，魚體有面的脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就使魚體表面產生了黃色。由此可見，帶魚發黃是魚體變質的開始。但輕微

近日，上海市疾控中心發出警示，提醒市民重視夏季食品防霉，以防「病從口入」。 夏季氣候悶熱潮濕，糧食、干香菇、干鹹魚等干製品都容易受潮產生黴菌，導致變色、變味，營養價值下降等。更為嚴重的是，黴菌在食品上的繁殖會產生黴菌毒素，引起人體急性中毒。 疾控

超市中的熟食大多包裹一層保鮮膜，很多消費者認為這就是層「保護膜」，買回家直接放到冰箱裡就行了。事實上，應該把保鮮膜撕掉後再儲存。 目前，生產食品保鮮膜的原料主要有三種，分別是聚乙烯（簡稱PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多數保

買回蔬菜後不能平放，更能倒放，正確的方法是將其捆好，垂直豎好。其原因是： （1）從外觀上看，只要留心觀察就會發現，垂直豎放的蔬菜顯得蔥綠鮮嫩而挺拔，而平放、倒放在蔬菜則萎黃打蔫，時間越長，差異越明顯。 （2）從營養價值觀，垂直放在葉綠素含量比水平放

新鮮的麵包買回家後該放在哪兒？很多人的答案是冰箱裡。但最近有研究表明，放在冰箱裡的麵包更容易變干、變硬、掉渣兒，不如常溫下儲存營養和口感更好。 麵包之所以會發乾、發硬、掉渣兒，是因為裡面的澱粉發生了老化。麵包製作過程中，澱粉會吸水膨脹；焙烤時，澱粉

冬瓜個大體重，人口少的家庭，幾次才會吃完，剩下的冬瓜極易污染變質。切過的冬瓜保鮮方法是： 把瓜切開以後，略等片刻，切面上會出現星星點點的粘液，這時取一張與切面大小相同的乾淨白紙平貼在上面，再用手抹平貼緊，存放3至5天仍新鮮，如果用無毒的乾淨塑料薄膜貼

土豆雖「土」，卻是一種鮮菜，保鮮的方法是將新鮮土豆入一個乾淨的低箱裡，然後放入幾個綠蘋果，一般紙箱放入4至5個即可，其原理是綠色蘋果所散發出的乙烯氣體可使土豆在貯藏期間保持新鮮。

要使荔枝多保存幾天，而且不變色和變質，可先將荔枝過長的枝梗剪掉，然後將荔枝裝進塑料袋內，並紮緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣，荔枝經過幾天後其色、香、味仍保持不變。應注意的是，選購荔枝時應挑選新鮮的，以利於較長時間的保存

食用油是每個家庭必不可少的調料，塑料桶是人們生活當中盛裝食品不可或缺的容器之一。然而這兩種產品的結合，卻會對人體產生危害。日前，《北京青年報》等多家媒體刊登了《不要用塑料桶裝食用油》的報道，稱塑料桶裝食用油中會溶進對人體有害的增塑劑，對男性的毒害要更大