在鮮冬菇面切一個十字形，然後將冬菇放入沸水中出水，便可去除冬菇異味。

青蠔可以放入開水中燙一下，見兩片殼之間裂開一小縫，立即撈起，這樣便很容易把殼除去，但切勿燙熟，如能生剝殼更好。

石灰水浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清後用)浸泡澀柿子。一周後，澀味清除。 噴灑法。將澀柿子放在陶瓷盆裡，噴上白酒(兩次即可)，三四天後，澀味可清除。 混裝法。將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器裡，密閉，一周後澀味消除。 溫水浸泡法。把新澀柿子浸

選取一塊比較厚實的小木片，在木片正中挖出與棗核直徑差不多的一個小孔。去核時，先將木片固定好，並使小孔不被擋住。用手將棗豎起對準木頭上的小孔，按住，再用一根筷子從棗的頂端向下頂去，棗核就會很容易地被頂出來。然後，將去了核的棗在水裡浸泡一段時間，再用水煮。

宰殺的雞、鴨若血尚未放淨，燒煮後肉色發黑，並有腥味。對此，只要用清水浸漂至白淨再烹製即可。

油鴨脾有油分，容易粘滿灰塵，用熱水才能衝去肥油及灰塵。

鹹肉用清水漂洗並不能達到鹹肉退鹹的目的，應用鹽水來浸泡。只是所用鹽水的濃度要低於鹹肉中所含鹽分的濃度。漂洗幾次，鹹肉中所含的鹽分就會逐漸溶解鹽水中，最後再以淡淡的鹽水清洗一下就可烹製了。 貝類魚類將貝類，如蛤蜊、田螺及蚌之類泡在水中，同時再放入一把

洗腸、肚時，先加一些鹼和食醋，反覆揉搓，就可去除裡外的粘液和惡味。 洗肺時，可將氣管套在自來水管上，用流水沖洗數遍，直至洗淨污、肺葉旦白色，就沒有異味了。 洗門腔時，可先將門腔浸泡在開水中或投入沸水中汆一下，刮去舌苔、白皮，然後洗刷乾淨即可。 洗豬心時，

蔬果上殘留農藥被人食用後，很容易在體內累積，當累積達到一定程度後就會造成慢性中毒。西安市衛生監督所提醒，食用蔬果前一定要徹底去除其上面的殘留農藥。 蔬菜大多數生長期短，病蟲害比較嚴重，種植過程中需多次施藥，且施藥後採摘間隔短，從而使蔬菜農藥殘留過量

奧一網訊 在美國，白醋是家庭主婦們最常使用的老牌清潔劑，它不但觸手可及、非常便宜，還能起到很好的殺菌、防霉效果。近日，美國“CARE2”網站為大家介紹了白醋的幾大優點及特殊功效。 清潔力強。據美國“好管家研究所”測試，5％比例的白醋有

李小姐聽人說臭氧洗菜機洗菜洗肉可以去除蔬菜上的細菌和農藥，於是便去買了一台，拿回家使用的時候，屋子裡明顯能聞到一股特別怪的味道，用了幾次都是同樣的現象。於是李小姐上網查閱了有關臭氧的資料，發現資料顯示說臭氧對人體有害，於是趕緊停用了臭氧洗菜機，這種怪味

棉布材質容易發霉 酒精香料傷害皮膚 編者的話：濕紙巾作為一種使用方便的清潔衛生用品，受到越來越多人的青睞。殺菌的、卸妝的、嬰兒專用的、女性護理的……各種功效的產品更是五花八門，吸引著消費者選購。那麼，濕紙巾真能有效清潔、殺菌護膚嗎？本版特

冬季，大棚種植的植物農藥殘留量加大—— 進入冬季，天氣寒冷，植物所進行的光合作用不能完全將農藥吸收，多數進入大棚種植的植物對農藥的需要量更大，農藥殘留量也會更大。因此，洗菜要更徹底。由於部分蔬菜農藥殘留較高，加之市民食用時沒有很好地清潔，極易發生食

很多人為了圖省事，碗筷不是在每頓飯後及時清洗，而是等攢多了再一起洗，還有的人習慣先將碗筷浸泡一段時間再洗，其實以上的做法都是不好的衛生習慣，因為碗筷浸泡得時間越長，就越容易孳生細菌，因此應該將用過的碗筷及時清洗，最好不要放置。 洗臉洗脖梗，掃地掃牆

現在大家都時興吃綠色蔬菜，因為沒有施過農藥，往往菜中會有一些菜蟲，這時你只要將蔬菜泡在盆中的水裡一會兒，菜蟲就會自己爬出來。