灌水豬肉識別法１肉色：灌水豬肉色白，彈性差；正常豬肉色紅，彈性好。
２滲水：灌水豬肉的水容易滲出，用報紙貼在豬肉上，很快就濕透。
３粘性：灌水豬肉用手指按一下，指間無粘性，只有潮濕；正常豬肉有粘性無水濕感。
番茄貯存法１將果皮完整、７～８成熟的番茄放入０℃的電冰箱中冷藏，可保存一段時間。
２將表皮無損的５～６成熟的番茄裝入塑料袋中，紮緊袋口，放置在陰涼通風處，每天打開袋口５分鐘，同時擦去袋內壁上粘附的水汽，再紮緊袋口。待番茄全部紅熟時，就不用扎袋口了。可貯存番茄
香煙防花生蟲蛀法在盛花生米的容器或塑料袋內，放１～２支香煙密封，３年內不會有蟲蛀。
高壓鍋貯存食物法將食物置於高壓鍋中，開鍋後停火，待蒸氣放完，立即蓋上限壓閥，讓食物與空氣隔絕，可保存４８小時，色、味、質不變。
青菜葉澄清食油法炸過食品的油變得渾濁，可加幾片青菜葉重新加熱，能使油得到一定的澄清。
麵粉防霉防蟲法貯存前把麵粉晾曬一次，驅除潮氣後再裝入無毒塑料袋內，紮緊口，放在陰涼乾燥處。
泡菜防變質法泡菜壇蓋上蓋子後，必須在邊沿裡注滿水。最好在壇沿的水中加少量鹽，使壇蓋能接觸到，這樣，壇沿的水成了鹽溶液，細菌不易繁殖，水分蒸發減緩，便可防止泡菜變質。
蜂蜜貯存鮮肉法將新鮮豬肉切成條塊，在肉面上均勻地塗一層蜂蜜，用線串起來吊掛在通風處，不但可以延長貯存時間，而且可使肉味更鮮美可口。
蠶豆貯存法存放干蠶豆時，加3只大蒜，可存放2～3年，不生蛀蟲。
腐竹貯存法含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低到１２～１４％，然後裝入食品袋，紮緊袋口，置於３３℃以下的陰涼、通風、乾燥處。如生蟲，可以經常翻曬，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺。
微波爐防香煙霉變法梅雨季節，可將香煙放入微波爐內處理至溫熱，即可長期存放。有錫紙包裝的應拆去錫紙再放進微波爐。
蜂蜜貯存法１蜂蜜宜貯存在乾燥、涼爽、通風條件好的地方，以防其吸收空氣中的水分，當水分含量從正常的17％增加到25％以上時，蜂蜜會發酵變質。
２發現蜂蜜有發酵傾向時，要立即倒入玻璃容器內，放入鍋內隔水加熱至６３～６５℃，保溫３０分鐘，便能阻斷蜂蜜的發酵。
