木瓜大骨煲[原料/調料]本地木瓜1個、大骨200克、紅羅卜20克、桂元肉10克。清水500克、鹽10克、味精15克、白糖5克。[製作流程]1.木瓜去籽切塊，大骨砍成塊，紅蘿蔔切塊，生薑切片。2.瓦煲燒熱，放入大骨煎一煎，注入清水，放入大骨、元肉、用中火煲40分鐘。3.然後加入木瓜、
節瓜煲豬腰[原料/調料]切瓜(毛瓜)200克、豬腰100克、生薑10克、紅棗10克。牛油30克、鹽20克、味精15克、胡椒粉少許，清湯500克。[製作流程]1.節瓜去皮，去籽切成厚塊，豬腰去內白，切成厚片，生薑切片。2.瓦煲燒熱，下牛油、薑片，爆香煲。3.注入清水，放入清腰、節瓜、紅
香芋臘肉煲[原料/調料]臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。[製作流程]1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。2.瓦煲注入清水，紹酒、生薑、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。3.加入香芋塊煲20分鐘
肉酥醬油炒飯（圖） 主料：涼米飯、肉餡 輔料：雞蛋、鮮豌豆、胡蘿蔔、圓白菜 調料：醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜 烹製方法： 1、胡蘿蔔切成粒，圓白菜切成絲，蔥姜切成末； 2、坐鍋上火，加肉餡加水（水要多過肉餡），炒至干酥加醬油、胡椒粉、雞
相思蓮子糊（圖） 主料：紅豆、蓮子、小棗 輔料：炒芝麻 調料：白糖、澱粉 烹製方法： 1、用高壓鍋將紅豆壓熟，撈出放入粉碎機，再放入蓮子、小棗，加適量紅豆湯、白糖一起打碎； 2、坐鍋上火，把煮紅豆的湯坐開後加入蓮子、白糖（蜂蜜更好）勾芡，加入紅
蘑菇香燜飯（圖） 主料：圓粒大米 輔料：牛肉末、鮮蘑菇、口蘑、熟芝麻面 調料：鹽、醬油、胡椒粉、蔥、姜、香油、食用油 烹製方法： 1、取少量蘑菇和口蘑加適量高湯放入粉碎機中打成汁備用，大米洗淨用水泡好，剩餘口蘑切塊； 2、坐鍋點火倒入油，油溫3
翡翠麻椒涼面（圖） 主料：菠菜、麵粉 輔料：雞蛋、豆芽菜、西餐火腿 調料：花生醬、鹽、白糖、醋、辣椒油、蒜 烹製方法： 1、將菠菜洗淨焯水，用攪拌機攪成菠菜汁； 2、將麵粉、菠菜汁、雞蛋、鹽、合成面醒20分鐘； 3、豆芽菜焯水過涼，火腿切成絲；
家常咖喱飯（圖） 主料：米飯、牛肉末 輔料：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、黃油、蘋果 調料：咖喱粉、鹽、牛奶、澱粉、蒜末、食用油 烹製方法： 1、將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、蘋果洗淨去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉醃製好待用； 2、坐鍋點火放入黃油，
芝士土豆盒（圖） 主料：土豆 輔料：春卷皮、麵粉、培根、芝士、甜玉米、洋蔥 調料：鹽、雞精、黑胡椒粉 做法： 1、 土豆煮熟碾成泥； 2、 培根、芝士、洋蔥分別切碎； 3、 將土豆泥與培根、芝士、洋蔥碎、甜玉米，加入鹽、雞精、黑胡椒粉拌勻。
三彩餃子（圖） 主料：豬肉、白菜、蝦仁、香菇 輔料：麵粉、菠菜、胡蘿蔔、雞蛋 調料：蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、暇? 做法： 1、豬肉、白菜、蝦仁、香菇，做成三鮮白菜陷； 2、用麵粉、麵粉加菠蘿汁、麵粉加胡蘿蔔汁，做成三種顏色的面皮；
團圓肉餅（圖） 主料：瘦豬肉4兩、肥豬肉1兩、香菇4只、土魷1只； 輔料：馬蹄4只、香菜； 調料：鹽、糖、食用油、生抽、澱粉、胡椒粉； 做法： 1、將肥、瘦豬肉洗淨、抹乾、剁碎，香菇、土魷洗淨，用水浸軟剁碎，馬蹄去皮切碎； 2、將各材料拌勻加適量
團圓火鍋[原料/調料] 火鍋料：菜心 1根 白蘿蔔 1條 丸子 4兩 火鍋料(魚漿製品) 1/2斤 鴻禧菇 4兩 芋頭 1/2個 花椰菜 1/2顆 白花椰 1/2顆 大白菜 1顆 小熱狗 4兩 爆豬皮 1片 肉片 1斤 蔥 2支 砂鍋 1只 火爐 1個 湯底材料：紅棗 1/2杯 醬油 1/2杯 麻油 2大匙 糖 1/2大匙 米
妦踞鳶廓[埻蹋/覃蹋] 尥罣謫 1婦 湮啞粕 150鼠親 牬 6帣 跟蠀 150鼠親 雲飪葛 6? 鳶廓蹋 巠講 豪皉 110鼠親 翌厭 40鼠親 囂蔽? 6? 棣 1/2盓 漆珅鳶廓詢抸煨 2苤啻 阨 900周 [秶釬霜最] (1)垀衄第蹋炴噱ㄛ蔚尥罣謫?僇ㄛ湮啞粕?輸ㄛ豪皉覦豪??ㄛ翌厭?圉ㄛ棣?僇ㄛ囂蔽??掘
味噌鮮火鍋[原料/調料] 材料Ａ：草蝦 3尾 鯛魚片 1/2杯材料Ｂ：花枝片1/2杯 魚餃 1/2杯 丸子類(任選 3種)1杯 材料Ｃ：豆腐(切方塊) 1塊 高麗菜(切大片) 1/4個 材料Ｄ：菠菜(切段) 1把 蔥花 1/2杯 金茸 少許 湯底材料：細味噌 1包(加12杯冷水拌勻) 冰糖 1大匙 雞骨架 1副 柴
韓國烤肉火鍋[原料/調料] (1)沙朗牛肉片 6片 (2)大白菜 4兩 金茸 少許 豆腐 1塊 丸子 任選 新鮮香菇 2朵 (3)辣泡菜 1盤 調味料：醬油 1大匙 糖 1小匙 新鮮辣椒 少許 湯底：高湯 杯 鹽 1小匙 柴魚味精 1小匙 沾料：醬油 1大匙 香油 少許 辣椒粉 1小匙 [製作流程] (1)先將牛肉
