主料：蘆筍、茄子 　　輔料：熟肉鬆 　　調料：鹽、蠔油、白糖、醬油、雞精、胡椒面、蒜茸、香油、清水 　　烹製方法： 　　1、將蘆筍去老皮洗淨，茄子洗淨去皮切成片，蒸熟取出搗爛待用； 　　2、坐鍋點火倒少許油，放入蔥、蒜用小火煎出香味後撈出，留下少

　　主料：毛豆750克 　　調料：鹽、雞精、花椒、大料、大蒜、蔥花、薑末、干辣椒、醬油、白糖、食用油 　　烹製方法： 　　1、煮的做法： 　　將毛豆摘洗淨放入沸水加入花料、大料、干辣椒、蔥段、鹽煮8-10分鐘即成。 　　2、炒毛豆的做法： 　　將毛豆洗淨用剪

　　主料：黃瓜 　　輔料：橘子罐頭 　　調料：香油、蔥、姜、蒜、醋、白糖、鹽、紅辣椒 　　製作方法： 　　1、將黃瓜去心切成條，加鹽醃十分鐘； 　　2、蔥姜紅辣椒切絲，蒜切片用熱香油切開； 　　3、醃好的黃瓜擠出一部分水分，加醋、白糖拌勻，最後再加上蔥

　　一吃：椒油苤藍 　　主料：苤藍 　　輔料：熟芝麻 　　調料：精鹽、雞精、白糖、香油、花椒 　　烹製方法： 　　1、將苤藍去皮洗淨，切成細絲，泡在涼開水裡； 　　2、瀝出水分加入白糖、雞精、鹽拌勻； 　　3、坐鍋點火放入花椒炸出香味，撈出，趁油熱時澆

　　主料：西紅柿 　　輔料：萵筍 　　調料：海米、蒜、白糖、醋、雞精、醬油、香油、鹽 　　烹製方法： 　　1、將西紅柿切成片型，萵筍切成絲用水焯一下過涼（圍在西紅柿邊）； 　　2、炸海米油加入白糖、醋、雞精、醬油、香油、鹽、蒜茸調成汁澆在西紅柿上即可

　　主料：啤酒 　　輔料：花生、毛豆 　　調料：鹽、雞精、白糖、大料、干辣椒、桂皮 　　烹製方法： 　　1、坐鍋點火倒入啤酒，等啤酒熱後，放入桂皮、大料、干辣椒，煮沸後放入毛豆、花生煮半小時，加入鹽、雞精、白糖調味即可。 　　特點：啤酒味濃，鹹香適

　　主料：圓白菜 　　輔料：雞蛋、牛奶、泥腸 　　調料：黃油、鹽、黑胡椒粉、芝士粉、奶酪絲 　　烹製方法： 　　1、將圓白菜洗淨撕成片，泥腸切片，坐鍋點火倒入水，待水開後加少許鹽，將圓白菜燙一下取出，和泥腸一起放入烤盤中； 　　2、取一小碗，放入芝士

　　主料：紅果 　　輔料：冰糖 　　烹製方法： 　　將紅果洗淨去核，坐鍋點火倒入適量水，放入紅果、冰糖大火煮開，轉小火將汁炒干，至紅果粘稠變成醬即可。 　　特點：酸甜適口，老少皆宜。

　　主料：熟豬肉皮 　　輔料：萵筍、熏干、紅柿子椒 　　調料：鹽、雞精、白糖、醬油、醋、花椒 　　烹製方法： 　　1、將熟豬肉皮、萵筍、熏干、柿子椒分別切成絲，放入開水中快速燙一下取出晾涼； 　　2、將蒜切碎放入碗中，加醬油、醋、雞精、白糖、鹽、涼開

　　主料：蕨菜、魚腥草 　　輔料：豆芽、胡蘿蔔、姜 　　調料：鹽、雞精、醬油、醋、白糖、香油、花椒油、豆瓣醬 　　烹製方法： 　　1、將蕨菜洗淨切成段，豆芽洗淨掐去兩頭，胡蘿蔔切成細絲，坐鍋點火倒入水，將蕨菜、胡蘿蔔絲、豆芽焯至斷生撈出； 　　2、坐

　　主料：銀耳 　　輔料：橙子、冰糖、枸杞、花旗參 　　烹製方法： 　　1、高壓鍋中注入水，放入銀耳、橙子壓10分鐘，再轉入沙鍋中，放入花旗參、枸杞小火燉20分鐘，放入冰糖熬化即可； 　　2、也可將橙子打成汁，倒入煮好的銀耳中放入冰箱冷藏後飲用。 　　特

　　主料：松花蛋10個 　　輔料：小杭椒50克、野山椒25克 　　調料：鹽、香醋、雞精、白糖、香油、醬油、蒜片 　　烹製方法： 　　1、將杭椒、野山椒分別切成小段，松花蛋洗淨剝去外皮待用； 　　2、取一小碗，依次放入香醋、鹽、醬油、白糖、雞精、香油調味，再

　　主料：干豆腐皮 　　輔料：香菜、大白菜、海米、茼蒿、青紅柿子椒、蔥、蒜 　　調料：鹽、糖、醋、香油、雞精 　　製作方法： 　　1、將香菜切斷、大白菜取心切絲、海米泡發後用油煸炒一下、茼蒿切段、青紅椒切絲，蔥姜切成隨花。 　　2、干豆腐皮切絲入開水

主料：　　水發好的金勾翅，加工好的大蟹鉗肉，蟹黃，白菜膽，上湯。做法：　　這是冠以酒樓名的高檔特色菜。備料是用水發好的金勾翅，加工好的大蟹鉗肉，蟹黃，白菜膽，上湯等。其做法先將上湯煮開，倒入金勾翅燜入味，再將蟹鉗肉放入煮入味後，取出備用。然後

原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精適量。 製作方法：(1)將鯽魚去內臟、鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末；(2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻；(3)投入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精即可食。 功