[原料/調料]海鹹魚30克、米豆腐200克、姜、蔥各10克。花生油20克、生抽王20克。[製作流程]1.海鹹魚切片，米豆腐切大片，姜、蔥都絲。2.把米豆腐擺入碟內，鹹魚擺入米豆腐上面。3.蒸鍋燒開水，放入米豆腐，用中火蒸8分鐘拿出，撒上姜、蔥絲，燒開油，淋入原料上，

[原料/調料]五花肉200克、馬蹄10克、西蘭花5棵。麻油、生抽王30克、鹽10克、味精10克、生粉30克。[製作流程]1.五花肉去皮剁碎，馬蹄去皮切粒。2.瘦肉加入鹽、味精、生粉拌勻打至起膠，炸成四個大丸子擺入碟內，西蘭花用開水煮熟。3.蒸鍋燒開水，放入肉丸子，用中

[原料/調料]鮮田雞200克、剁辣椒30克、姜、蔥各10克。花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少許。[製作流程]1.田雞去皮、殺洗乾淨，姜切米，蔥切花。2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌勻，擺入碟內。3.蒸鍋加水燒開，放入用碟裝好的田雞，用大火蒸7分鐘即熟拿

[原料/調料]茄子150克、冬菇、火腿、青豆粒、蒜子各10克。花生油30克、生抽王15克。[製作流程]1.茄子去皮切塊，冬菇、火腿、蒜子切粒2.茄子塊擺入碟內，撒上冬菇、火腿、蒜子粒、青豆粒。3.用鍋燒開水，放入原料，用大火蒸8分鐘即熟拿出，燒開油，淋入茄子上面，

[原料/調料]冬瓜50克、三文治火腿50克、冬菇50克。花生油20克、生抽王30克[製作流程]1.冬瓜去皮、去籽切厚片，火腿、冬菇都切大片。2.把三樣原料交叉擺入碟內，成麒麟形待用。3.用蒸鍋燒開水，放下擺好的原料，用旺火蒸6分鐘拿出，燒開油，淋入原料上面再燒入生

[原料/調料]白豆腐3塊、蝦仁、冬菇、火腿、青豆粒各20克。花生油20克、10克、味精10克、白糖5克。[製作流程]1.白豆腐切厚片，擺入碟內，蝦仁、冬菇、火腿、青豆都切粒。2.加入蝦仁、青豆、冬菇、火腿、鹽、味精、白糖、撒入豆腐上待用。3.用蒸鍋燒開水，放入擺好

[原料/調料]鮮豬肚200克、枸杞10克、姜10克、蔥10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、胡椒粉少許、蠔油10克、麻油5克、生粉10克。[製作流程]1.鮮豬肚洗淨切片，枸杞泡發好，姜切米，蔥切花。2.豬肚片、枸杞、姜米、鹽、味精、蠔油、麻油、生粉拌勻，擺入碟內。3.

[原料/調料]廣東絲瓜200克、大蒜子40克、紅椒1只。花生油400克（實耗油50克）、鹽10克、味精8克、白糖3克，生粉少許。[製作流程]1.絲瓜去皮切厚圓圈，大蒜子切成小粒，紅椒切粒，絲瓜擺入碟內。2.燒鍋下油，把一半蒜子粒炸成黃色，撈起與另一半沒炸的蒜子粒和鹽

[原料/調料]嫩牛肉150克、姜10克、大蔥10克。花生油30克、生粉10克、紹酒5克、生抽王20克、鹽3克、味精5克。[製作流程]1.嫩牛肉切大片，用生粉、鹽、味精、紹酒醃10分鐘，姜切絲，大蔥切絲待用。2.用醃好的牛肉片擺入碟內。3.蒸鍋燒開水，放入擺好的牛肉，用旺火

[原料/調料]冬菇10克、土雞200克、戲椒1只、姜、蔥各10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、蠔油10克、生粉10克、麻油5克。[製作流程]1.冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、蔥切段。2.雞塊、冬菇、薑片、紅椒、蔥段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、麻油拌

　　主料：豬肉餡 　　輔料：雲吞皮、雞蛋、青豆、洋蔥 　　調料：香油、醬油、鹽、胡椒粉、澱粉、料酒、薑末 　　烹製方法： 　　1、將洋蔥切成小粒放在盆中用澱粉拌勻； 　　2、將豬肉餡、香油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、薑末、雞蛋打上勁後和洋蔥粒拌勻

　　主料：豬裡脊肉、麵條 　　輔料：青菜心 　　調料：沙茶醬、豬骨湯、雞精、醬油 　　做法： 　　1、將裡脊肉切成薄片，青菜心洗淨； 　　2、將沙茶醬放入骨頭湯中攪勻，倒入鍋中待開鍋後，改小火加入肉片、醬油、雞精； 　　3、麵條、青菜心放開水中燙熟，分

[原料/調料]牛鞭250克、姜、蔥各10克、西蘭花50克。花生油50克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、老抽5克、麻油5克、濕生粉適量、清湯50克、料酒10克。[製作流程]1.牛鞭煮透，洗淨切段，姜切條，蔥切段，西蘭花切小棵。2.牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒

[原料/調料]涼薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克。[製作流程]1.涼薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生薑切片。2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分鐘。3.再調入鹽、味精、紅糖、涼薯同煲20分鐘即成。

[原料/調料]蓮子、紅棗、桂元各10克、雞蛋8個。紅糖50克、鹽、清水500克。[製作流程]1.蓮子、紅棗、桂元洗乾淨，雞蛋煮熟去殼。2.瓦煲注入清水，放入雞蛋，蓮子、紅棗、桂元用小火煲30分鐘。3.然後調入紅糖、鹽，同煲10分即成。