[原料/調料]雪梨100克、雞翅膀200克、生薑10克、紅棗10克。鹽10克、味精15克、白糖3克、清水500克、紹灑。[製作流程]1.雪梨去籽留皮切塊，雞翅切段，生薑切片，紅棗泡透。2.瓦煲注入清水，下雞翅膀，用大火燒開，再改用小火煲30分鐘。3.然後加入雪梨，調入鹽、味

[原料/調料]老南瓜300克、魚腩200克、生薑10克。清水300克、鹽10克、味精5克、白糖3克、胡椒粉少許，花生油20克。[製作流程]1.老南瓜去籽去皮切大塊，魚腩砍成大塊，生薑切片。2.瓦煲燒熱放油，下魚腩煎一下，注入清水用中火煲30分鐘。3.然後加入老南瓜、鹽、味

[原料/調料]佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。[製作流程]1.佛手瓜去籽切塊，生薑切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗淨。2.瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。3.再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉

[原料/調料]干紅豆100克、雞腎300克、紅棗10克、姜10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。[製作流程]1.干紅豆用水泡淨，雞腎洗淨切花，姜切片，紅棗泡透。2.瓦煲注入清水，加入姜、紅豆、雞腿、紅棗，用中火煲40分鐘。3.再加入鹽、味精、白糖

[原料/調料]嫩水瓜100克、五花肉200克、鳳爪100克、姜10克、紅棗10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克。[製作流程]1.嫩水瓜外皮切厚塊，五花肉洗乾淨，切厚片，姜切片，鳳爪砍去爪尖。2.瓦煲注入清水，放入薑片、五花肉、鳳爪、紅棗，用中火煲30分鐘。3.

[原料/調料]干無花果50克，豬龍骨200克、生薑10克、黃豆15克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克，胡椒粉少許。[製作流程]1.無花果洗淨，龍骨砍成大塊，生薑切片，黃豆用清水泡透。2.用瓦煲一個，注入清水，加入龍骨、無花果、黃豆、生薑、煲40分鐘。3.再調

原料：幼滑蝦醬80克，辣椒醬5克，花生醬15克，蒜蓉、蔥蓉各20克，生抽15克，雞湯80克，白糖、鹽 各適量。 做法：1.將幼滑蝦醬、辣椒醬、花生醬拌勻，調至完全融合後待用。2.陸續在做法1中的材料裡加入蔥蓉、蒜蓉、生抽、雞湯以及適量鹽、白糖攪拌均勻，鹽、白糖

[原料/調料]干紅豆50克、排骨250克、生薑10克。清水500克、鹽15克、味精10克、白糖5克。[製作流程]1.干紅豆泡透，排骨砍成塊，生薑切片。2.瓦煲注入清不，加入排骨、紅豆、生薑用小火煲35分鐘。3.再調入鹽、味精、白糖同煲5分鐘即可。

[原料/調料]海帶(發好的)100克、花生米50克、豬手200克、生薑、蔥各10克。清湯500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許，雞精粉5克。[製作流程]1.海帶洗淨切成絲，花生米泡洗乾淨，豬手砍成塊，生薑切片，蔥切花。2.瓦煲注入清湯，加入豬手、海帶、花生米

[原料/調料]大芥菜150克、魚丸150克、生薑10克、干蝦仁10克。清湯500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許、雞精粉5克。[製作流程]1.芥菜去葉切大塊，生薑切片、紅棗、干蝦肉泡洗乾淨。2.瓦煲注入清湯，加入生薑、大芥菜、干蝦肉、魚丸、紅棗，用小火煲40

[原料/調料]鮮豬俐250克、枸札150克、紅棗15克、生薑10克、茶樹菇50克,清水500克、花彫酒20克、味精10克、胡椒粉少許、雞精粉5克。[製作流程]1.豬俐刮洗乾淨切厚片，生薑切片，茶樹菇切段洗淨。2.瓦煲注入清水，加入豬俐、茶樹菇、生薑、紅棗、杞子、花彫酒，用

[原料/調料]老鴨250克、老生薑20克、紅棗10克、磨芋絲20克。清水500克、紹酒20克、鹽20克、味精10克、白糖5克。[製作流程]1.老鴨洗淨砍成塊，去姜去皮切片，紅棗洗淨。2.瓦煲注入清水，加入鴨塊、紅棗，用小火煲40分鐘。3.再放入鹽、紹酒、味精、白糖、磨芋絲同

[原料/調料]烏雞250克、准山20克、枸杞20克、生薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、胡椒粉少許、雞精粉5克。[製作流程]1.烏雞砍成塊，生薑切片，准山、枸杞洗淨。2.瓦煲注入清水，加入烏雞、淮山、枸杞，用小火煲40分鐘。3.再調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉，

[原料/調料]本地生魚200克、雞腿菇100克、姜、蔥各10克、鮮淮山30克。花生油30克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許、清水500克、紹酒10克。[製作流程]1.生魚殺洗乾淨，切成大塊，雞腿菇1塊兩開，姜切片，蔥切段，鮮准山去皮切厚片，雞腿菇切片。2.瓦煲下

[原料/調料]鮮淮山100克、豬肚100克、豬肺100克、生薑10克、枸杞10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。[製作流程]1.鮮淮山去皮切厚片，豬肚洗淨切片，豬肺洗淨去皮，生薑切片。2.瓦煲注入清水，加入豬肺、生薑、鮮淮山、枸杞，用中火煲40分