鹿茸枸杞酒蝦（圖）原料：鹿茸0.5克；枸杞1克；蝦半50克；料酒1大匙 做法：1． 蝦去頭，挑去腸泥，洗淨。2． 鹿茸用2碗水與1大匙料酒，小火煮5分鐘，待藥味出來。3． 蝦入鍋，轉中火烹煮約3～5分鐘。4． 最後加入枸杞，微煮2分鐘，完成 特色：帶有淡淡酒香的滋陰補陽的菜餚，有暖
蝦仁白菜（圖）原料：小白菜約180克，蝦仁約180克 輔料：醬汁：糖1小匙、白醋2小匙、醬油3小匙、香油4小匙、蔥姜蒜末各1/3小匙 醃料：料酒1小匙、澱粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙 做法：1 小白菜洗淨切細絲，放入盤中。 2 蝦仁加入醃料拌勻，起油鍋放入蝦仁快炒至八分熟時，熄火取
蔥爆河蝦（圖）原料：小河蝦600克、蔥末、蒜末、辣椒末各1大匙。 輔料：鹽1大匙、胡椒粉1/4小匙。 做法：1 河蝦洗淨，瀝干水分，放入八分熱的油鍋中，用大火炸酥，取出瀝干。2 另起油鍋，加入1大匙油炒香蔥末、蒜末、辣椒末，放入調味料與炸酥的河蝦拌勻。
蝦仁涼拌粉絲（圖）原料：粉絲30克(30g mung bean noodles) 蝦仁80克(80g shelled shrimp) 小黃瓜1條(1 Chinese cucumber) 胡蘿蔔1/3根(1/3 carrot) 蔥花1大匙(1T minced scallion) 輔料：(1) 鹽、料酒各少許(salt and wine as needed) (2) 豆瓣醬1大匙(1T bean paste) 薑汁1/2小匙
韭菜炒黃鱔（圖）原料：黃鱔2尾（約400克）、韭菜150克、大蒜、姜適量 輔料：鹽適量 做法：1.黃鱔清理後切片，韭菜清洗後切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗淨切片。2.用熱油爆香蒜蓉、薑末，放入黃鱔翻炒幾下，倒入韭菜後略炒，再加調味料即可。 Tips：有熱證、實證（如口乾、痰黃、便硬
蘑菇拌鮮貝（圖）原料：鮮貝肉100克，瓶裝蘑菇200克，西芹50克。 輔料：雞蛋清1/3個，蔥末10克，料酒3克，鹽3克，水澱粉10克，香油3克，醬油、胡椒粉、味精各少許。 做法：１西芹擇去葉子，洗淨切小段；蘑菇切片；將鮮貝肉洗淨，瀝干，放入碗中加少許鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋
鮮蝦燴時蔬（圖）原料：蝦12只，菜花200克，油菜150克，姜4片，蔥末、紅辣椒末各少許。 輔料：A料：高湯1杯，薑汁半匙，鹽1小匙，米酒1大匙。B料：醬油1/4小匙，鹽、香油各半匙，米酒半匙，高湯半杯。C料：澱粉水1大匙。 做法：1. 蝦去頭及殼，挑除腸泥、洗淨，壓背部輕劃一刀
壽星蝦球原料：蝦仁250克，砂仁6克，茯苓50克，雞蛋1只，馬蹄100克，豆苗50克 輔料：白糖50克，澱粉、清湯各適量 做法：1、砂仁去殼，烘乾研面。2、蝦仁拍打成蓉，馬蹄拍碎，茯苓打成細粉。3、將上述做法中的原料放盤中，加澱粉、白糖、雞蛋、少許清湯調成糊狀，攪拌上
翡翠蝦仁（圖）原料：淨蝦仁 150 克，鮮豌豆50克。 輔料：蛋清 1 個，蔥、薑末、胡椒粉、水澱粉、料酒、鹽、清湯各適量。 做法：１蝦仁用部分鹽、胡椒粉、水澱粉及蛋清上漿；豌豆洗淨，焯熟。２鍋置火上，放油燒至四成熱，放入蝦仁滑熟，撈出控油；用剩餘的鹽、胡椒粉、水澱
番茄燴蝦原料：去殼蝦仁100克、蔥、姜、蒜(各切末)1/3小匙、番茄醬1/2大匙、醬油1/4大匙、砂糖1/3小匙、酒1/2大匙、豆瓣醬少量、水1大匙、香油、澱粉各1小匙 輔料：酒1/2小匙、鹽少量 做法：1.蝦仁洗淨，灑上酒和鹽。2.在容器放入a充分混合，再加上蝦仁拌勻，蓋上保鮮
干燒大蝦（圖）原料：明蝦6尾 蒜瓣1瓣姜2片 蔥1根 輔料：A料：澱粉2大匙B料：辣豆瓣醬1/2小匙番茄醬1小匙C料：酒釀、米酒、糖各1/2小匙醋、香油各1/4小匙高湯1碗D料：澱粉水2小匙 做法：1 明蝦去殼，保留蝦身及頭部，背部劃一刀，挑出腸泥，洗淨。2 抓住蝦尾，將其由腹部切
鮮蝦豆腐原料：嫩豆腐80克 蝦仁15克 輔料：澱粉適量 做法：1.蝦仁洗淨，去除腸泥，搗成泥，拌入少許澱粉。2.豆腐切成小塊，鋪上拌好的蝦泥，放入蒸鍋，用大火蒸10分鐘即可。 Tips：該菜譜適用於10-12個月寶寶。如果媽媽對寶寶的體質是否過敏沒有把握，建議用豆腐加蛋汁
蟹粉豆腐（圖）原料：蟹肉 1/2杯、豆腐 1長塊、蔥 2根、姜 2片、薑末 1/2茶匙 輔料：(1)料酒 1大匙、胡椒粉 少許(2)料酒 1/2大匙、醬油 1/2大匙、鹽 1/4茶匙、高湯 1/2杯、水澱粉 1/2大匙做法：1. 蔥1根切小段，另1根切末。2. 用2大匙油爆香蔥段、薑片、焦黃時撈除，再以余油
水晶明蝦球（圖）原料： 明蝦（１０只）、味精（１２.５克）、精鹽（少許）、 地栗粉（少許）、麻油（少許）、胡椒粉（少許）。 做法： 一．將明蝦剝殼去頭尾，再將表面的黑皮用刀片去。每隻明蝦片成３片，醃放鹼水中（每５００克明蝦用鹼水５０克），兩小時以後取出，再以冷
粉葛排骨煲[原料/調料]鮮排骨200克、粉葛100克、姜10克、蔥10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克。[製作流程]1.排骨砍成塊，粉葛去皮切成塊，生薑切成片，蔥切段。2.瓦煲注入清水，放入排骨、粉葛、生薑、用大米煲開，改用小火煲40分鐘。3.再加鹽、味精、白糖，調好
