主料：涼米飯、肉餡
輔料：雞蛋、鮮豌豆、胡蘿蔔、圓白菜
調料：醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜
烹製方法：
1、胡蘿蔔切成粒，圓白菜切成絲，蔥姜切成末；
2、坐鍋上火，加肉餡加水（水要多過肉餡），炒至干酥加醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽、胡蘿蔔炒勻出鍋待用；
3、坐鍋上火加少許底油，放入打好的雞蛋炒勻，加入米飯、豌豆煸炒，揮發出一部分水分以後加入炒好的肉酥炒勻，出鍋前加入蔥薑末和圓白菜絲即可。
特點：色澤醬紅，口味香濃、葷素合理。
