菜品： 佛手包菜 工藝： 包裹蒸 口味： 形如佛手，軟爛鮮香。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 圓 白菜 150克 輔料： 豬肋條肉（五花肉） 100克 蝦仁 25克 香菇（鮮） 2克 玉蘭片 25克 菠菜 50克 調料： 澱粉( 豌豆 ) 25克 香油 5克

菜品： 什錦豆腐 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豆腐 500克 輔料： 豬心 500克 豬肝 150克 豬肉(瘦) 150克 墨魚 400克 魷魚(鮮) 100克 牛肉(肥瘦) 120克 大 白菜 (白梗) 400克 草魚 250克 調料： 色拉油 15克 鹽

菜品： 鹵牛腸 工藝： 鹵 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肺 400克 輔料： 大蔥 30克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 5克 調料： 醬油 30克 白酒 25克 醋 20克 白砂糖 20克 胡椒 粉 5克 香油 5克 八角 3克 丁香 3克 桂皮 5克 陳皮 3克 砂

菜品： 叉燒雞翅 工藝： 煮 口味： 色澤紅亮，雞翅肥嫩，鮮香可口。 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 翅 500克 輔料： 調料： 白蘭地 33克 料酒 33克 白砂糖 80克 五香粉 15克 香油 15克 大蔥 15克 大蒜 15克 花生 油 20克 桂皮 5

菜品： 滷肉 工藝： 鹵 口味： 清香不膩。 類別： 私家菜 老人食譜 貧血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬肉(肥瘦) 800克 輔料： 調料： 花椒 15克 八角 10克 鹽 5克 姜 10克 各適量 製作工藝 1.將豬肉（最好選用豬臀尖肉）煮熟，切成薄片。 2.拍碎姜塊放碗內，再放入花

菜品： 鹵肘花 工藝： 鹵 口味： 味道鮮美，口感醇香。 類別： 私家菜 青少年食譜 貧血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬肘 1500克 輔料： 調料： 大蔥 20克 姜 10克 八角 8克 椒 鹽 5克 花椒 3克 桂皮 3克 鹽 10克 醬油 30克 白砂糖 5克 各適量 製作工藝 1. 豬肘（去骨

菜品： 鹵肥腸 工藝： 鹵 口味： 醇香。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 便秘調理 痔瘡調理 補虛養身調理 主料： 豬大腸 2000克 輔料： 調料： 鹽 20克 大蒜 20克 醬油 20克 大蔥 15克 姜 15克 丁香 3克 八角 5克 草果 3克 砂仁 3克 茴香 籽[小 茴香 籽] 4克 桂皮 3克 肉豆蔻 3

菜品： 鹵雞三件 工藝： 鹵 口味： 酥爛鮮香，適於下酒。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 翅 750克 雞 肫 300克 雞 爪 500克 輔料： 調料： 味精 1克 香油 15克 各適量 製作工藝 1. 雞翅膀去淨毛；2. 雞肫撕去黃皮和油筋；3. 雞爪去淨毛，

菜品： 涼拌鴨舌 工藝： 拌 口味： 色澤美觀，口味純正，鴨舌鮮嫩，椒香味濃。 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 鴨 舌 300克 輔料： 黃瓜 50克 辣椒(青、尖) 50克 紅辣椒 30克 調料： 鹽 3克 味精 2克 料酒 10克 胡椒 粉 3克 生抽 5克 花椒 2克 姜 汁

菜品： 涼粉鰱魚 工藝： 油爆 口味： 類別： 私家菜 養顏美容調理 補虛養身調理 學生膳食 主料： 鰱魚 500克 涼粉 150克 輔料： 調料： 大蒜 5克 白砂糖 5克 醋 5克 澱粉( 豌豆 ) 20克 鹽 3克 啤酒 20克 香菜 15克 花生 油 40克 雞 精3克 料酒 10克 花椒 3克 香油 10克 大蔥

菜品： 冬菇雞凍 工藝： 燒 口味： 造型美觀，晶瑩透明，味鮮質嫩。 類別： 私家菜 防癌抗癌調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 200克 香菇（鮮） 100克 輔料： 青豆 15克 金華 火腿 10克 雞 蛋清 38克 瓊脂 5克 調料： 味精 1克 鹽 2克 姜 5克 大蔥 8克 澱粉

菜品： 冰糖山藥羹 工藝： 煮 口味： 此羹清香甜美，營養豐富。 類別： 私家菜 腹瀉調理 腎炎調理 補虛養身調理 甜品/點心 主料： 山藥 350克 輔料： 金糕 50克 調料： 冰糖 50克 各適量 製作工藝 1.將山藥洗淨，削去皮，切成小塊，山楂糕切成菱形小片，備用。 2.鍋內倒入適

菜品： 小銀魚粥 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 補虛養身調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 銀魚 50克 米飯(蒸) 200克 輔料： 雞 蛋 120克 調料： 醬油 10克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.小銀魚放入濾網中，在水龍頭下沖洗乾淨。 2.蛋去殼打散。 3.把調味料（調湯300

菜品： 山粟粥 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 脾調養調理 骨質疏鬆調理 骨質疏鬆調理 延緩衰老調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 粳米 100克 栗子（鮮） 150克 輔料： 調料： 製作工藝 先將粟子煮熟，入米煮粥食之。 用法：空腹食。

菜品： 參竹燉老鴨 工藝： 原燉 口味： 此菜湯色濃白，鴨肉酥，鹹鮮香醇。 類別： 私家菜 補虛養身調理 產後恢復調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 北沙參 50克 玉竹 50克 鴨 1500克 輔料： 調料： 大蔥 20克 姜 20克 鹽 10克 味精 3克 胡椒 粉 2克 料酒 10克 香油 12