先將粟子煮熟，入米煮粥食之。
用法：空腹食。
菜品：
山粟粥
工藝：
煮
口味：
類別：
脾調養調理 脾調養調理 骨質疏鬆調理 骨質疏鬆調理 延緩衰老調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
粳米 100克 栗子（鮮） 150克
輔料：
調料：
製作工藝
工藝提示
1. 魚經醃漬裝盤時頭部向內，稍稍彎曲，保持原形；
2. 配料填入魚腹，呈中間較粗兩頭較細的形狀，即寓「阿斗」，又顯得魚
腹飽滿；
3. 上桌時取出蔥結、薑片；
4. 此菜用蒸的技法，以採用白汁為好、亦可用紅汁，則另加醬油。
2. 配料填入魚腹，呈中間較粗兩頭較細的形狀，即寓「阿斗」，又顯得魚
腹飽滿；
3. 上桌時取出蔥結、薑片；
4. 此菜用蒸的技法，以採用白汁為好、亦可用紅汁，則另加醬油。
歷史文化
1. 三國時，蜀將趙子龍於長阪坡血染征袍，單騎救主的故事，被歷代人所傳頌。趙子龍懷揣阿斗，孤膽神威突破重圍的英勇形象至今為人欽佩。當趙子龍面見玄德解袍奉還幼主時，阿斗的憨睡形態尤為感人。劉備除撫慰之外，見趙雲戰袍血紅，人困馬乏，隨將自身所披錦袍贈與子龍。當陽人民為懷念當陽英雄救主業跡，隨以魚寓子龍，形象地製成此菜。
2. 「子龍脫袍」造型生動自然，寓意深刻含蓄。
2. 「子龍脫袍」造型生動自然，寓意深刻含蓄。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。
栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。