菜品： 四喜豆脯 工藝： 燒 口味： 此菜色彩鮮艷，汁薄利口，味道鮮醇，質地軟嫩。 類別： 湖南菜 更年期綜合症調理 骨質疏鬆調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豆腐 600克 海參 （水浸） 100克 蝦仁 100克 輔料： 青豆 20克 香菇（鮮） 50克 澱粉( 蠶豆

菜品： 五元全雞 工藝： 清蒸 口味： 軟爛細嫩，鹹甜鮮美。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 母 雞 1000克 輔料： 枸杞子 15克 桂圓 15克 荔枝 10克 黑棗（有核） 10克 蓮子 25克 調料： 冰糖 50克 胡椒 粉 1克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將

菜品： 麻辣毛肚片 工藝： 拌 口味： 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肚 250克 輔料： 姜 5克 紅辣椒 20克 大蔥 10克 大蒜 5克 調料： 鹽 2克 味精 1克 花椒 粉 3克 香油 5克 辣椒油 10克 白砂糖 5克 醋 5克 各適量 製作工藝 1.切

菜品： 原蒸肚片 工藝： 清蒸 口味： 汁醇味美，鹹、甜、香、辣。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 400克 輔料： 枸杞子 10克 桂圓 5克 黨參 15克 附子 15克 山藥 (干) 15克 棗（干） 10克 調料： 白 胡椒 5克 冰糖 30克 鹽 2克 豬油（煉

菜品： 白汁五柳魚 工藝： 熟炒 口味： 類別： 補氣調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 年夜飯 主料： 鰱魚 500克 輔料： 胡 蘿蔔 50克 黃瓜 50克 大蔥 50克 調料： 姜 5克 大蒜 5克 鹽 3克 味精 2克 胡椒 粉 2克 澱粉(玉米) 4克 各適量 製作工藝 1. 把魚宰殺去鱗、骨、內臟收

菜品： 海魚湯 工藝： 煮 口味： 類別： 補氣調理 甲狀腺 疾病調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 小 龍蝦 240克 白菜 200克 魷魚(鮮) 120克 紫菜(干) 50克 石斑魚 120克 輔料： 調料： 香菜 20克 姜 3克 姜 汁 5克 白酒 5克 鹽 3克 香油 10克 澱粉(玉米) 5克 各適量 製作工

菜品： 干貝繡球 工藝： 蒸 口味： 類別： 湖南菜 補氣調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 蝦仁 900克 輔料： 干貝 50克 香菇（鮮） 100克 紅 蘿蔔 50克 芥藍 30克 雞 胸脯肉 225克 荸薺 30克 調料： 豬油（板油） 15克 大蔥 10克 姜 10克 鹽 5克 味精 2克 胡

菜品： 麻醉蝦片 工藝： 熗 口味： 鮮嫩適口，香味濃郁。 類別： 私家菜 便秘調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 對蝦 500克 輔料： 萵筍 100克 調料： 芝麻 醬30克 番茄 醬 20克 芥末 1克 味精 1克 辣 醬油 20克 鹽 2克 白砂糖 5克 大蒜 5克 香油 15克 胡

菜品： 麻辣平菇 工藝： 拌 口味： 麻辣適口。 類別： 私家菜 防癌抗癌調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 平菇 300克 輔料： 竹筍 75克 調料： 辣椒油 50克 花椒 粉 2克 鹽 2克 味精 2克 醬油 5克 香油 5克 各適量 製作工藝 1.平菇去根須、去粗老菌柄，洗淨，放進沸水

菜品： 麻醬拌肚絲 工藝： 拌 口味： 肚絲微辣，味鮮香適口。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 150克 輔料： 調料： 醬油 20克 醋 10克 辣椒(紅、尖、干) 10克 芝麻 醬20克 香油 5克 各適量 製作工藝 1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除

菜品： 鶉蛋紫菜湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 學齡期兒童食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鵪鶉蛋 80克 輔料： 蝦皮 20克 紫菜(干) 20克 調料： 香油 5克 醬油 3克 胡椒 粉 3克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 將鵪鶉蛋磕入碗內備用；2. 紫菜泡發洗

菜品： 鶉蛋肉圓湯 工藝： 煮 口味： 肉圓鮮、鶉蛋嫩、鮮嫩可口。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 鵪鶉蛋 200克 豬肉(瘦) 200克 輔料： 甜菜葉 30克 調料： 豬油（煉製） 10克 鹽 8克 蔥汁 5克 姜 汁 5克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 鵪鶉蛋入水

菜品： 富貴火腿 工藝： 包裹蒸 口味： 類別： 湖南菜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 火腿 600克 輔料： 吐司 200克 調料： 蜂蜜 20克 白砂糖 200克 糖色 20克 各適量 製作工藝 1. 將整塊火腿（約15*8厘米）放鍋中，蒸4小時取出放涼，去皮及骨，放冰箱中冷凍，

菜品： 拌肚尖花 工藝： 拌 口味： 脆嫩清爽，味道鮮美。 類別： 湖南菜 補虛養身調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 250克 輔料： 黃瓜 300克 調料： 花椒 10克 大蔥 10克 姜 10克 大蒜 10克 鹼 10克 鹽 5克 味精 2克 香油 15克 各適量 製作工藝 1.將豬肚用刀片去

菜品： 薑醋白雞 工藝： 拌 口味： 姜味鮮香，清淡爽口。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 1000克 輔料： 調料： 鹽 8克 醋 10克 味精 1克 花椒 15克 紅辣椒 10克 大蔥 10克 姜 10克 香油 25克 各適量 製作工藝 1.雞宰殺去淨毛，開膛去內臟