菜品： 雞蓉魚肚羹 工藝： 煮 口味： 類別： 腎調養調理 補血調理 補虛養身調理 秋季養生調理 主料： 魚肚 80克 雞 肉 100克 輔料： 雞 蛋清 80克 肥膘肉 30克 豌豆 苗 10克 調料： 鹽 3克 味精 3克 料酒 15克 玉米面（白） 5克 各適量 製作工藝 1. 將發好魚肚切成薄片，放

菜品： 首烏牛肉羹 工藝： 煮 口味： 類別： 腎調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 春季養生調理 主料： 牛肉（瘦） 200克 黑豆 100克 桂圓 肉 300克 輔料： 何首烏 20克 棗（干） 20克 調料： 鹽 2克 小蔥 3克 姜 2克 料酒 6克 各適量 製作工藝 1. 將何首烏洗淨，放湯鍋中

菜品： 人參粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補氣調理 老人食譜 補虛養身調理 主料： 粳米 100克 人參 3克 輔料： 調料： 冰糖 30克 各適量 製作工藝 1.將粳米淘洗乾淨；人參研成粉或切片。2.粳米與人參粉（或片）一同放入沙鍋或鋁鍋內，加水適量。3.將鍋置武火上燒開，移文火上

菜品： 棗泥桃酥 工藝： 包捲炸 口味： 類別： 腎調養調理 補血調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 小麥 麵粉 500克 輔料： 核 桃 50克 棗（干） 250克 山藥 50克 調料： 豬油（煉製） 125克 植物油 70克 各適量 製作工藝 1.棗提前泡發，去核；2.山藥洗淨

菜品： 枸杞甲魚 工藝： 蒸 口味： 類別： 腎調養調理 防癌抗癌調理 結核病調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 甲魚 150克 枸杞子 30克 輔料： 調料： 製作工藝 1.甲魚宰殺，清洗乾淨；2.枸杞洗淨；3.將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可。 工藝提示 棗泥的製作方法：將紅棗煮爛，去

菜品： 龍蝦沙律 工藝： 拌 口味： 類別： 腎調養調理 補虛養身調理 補陽調理 主料： 龍蝦 500克 輔料： 菜花 20克 菠蘿 20克 白 蘿蔔 20克 香菜 10克 黃瓜 20克 櫻 桃 5克 調料： 色拉醬 10克 鹽 3克 胡椒 粉 2克 各適量 製作工藝 1. 用筷子插入龍蝦尾部一小孔，讓其尿水流

菜品： 何首烏山雞 工藝： 抓炒 口味： 類別： 腎調養調理 氣血雙補調理 延緩衰老調理 烏髮調理 補虛養身調理 主料： 野 雞 2500克 輔料： 何首烏 10克 青椒 100克 冬筍 15克 雞 蛋清 40克 調料： 醬油 10克 黃酒 20克 味精 1克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 植物油 60克 各適量 製作

菜品： 砂鍋牛尾 工藝： 砂鍋 口味： 類別： 腎調養調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 牛尾 1000克 輔料： 雞 肉 300克 干貝 10克 金華 火腿 30克 調料： 花椒 2克 大蔥 10克 姜 10克 黃酒 10克 鹽 5克 味精 3克 豬油（煉製） 20克 各適量 製作工藝 將牛尾用火燎去小毛

菜品： 淮杞煲牛鞭 工藝： 原燉 口味： 類別： 腎調養調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 牛鞭(泡發) 1500克 輔料： 山藥 (干) 100克 枸杞子 100克 調料： 黃酒 50克 鹽 12克 味精 7克 姜 10克 各適量 製作工藝 將牛鞭放在湯鍋裡滾10分鐘，取起洗乾淨切為段，

菜品： 豆渣蒸肉 工藝： 蒸 口味： 類別： 腎調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 650克 輔料： 豆腐渣 100克 辣椒(青、尖) 50克 紅辣椒 30克 調料： 澱粉(玉米) 3克 醬油 10克 白砂糖 5克 醋 5克 味精 2克 鹽 4克 料酒 10克 豬油（煉製

菜品： 蟲草蝦仁湯 工藝： 煮 口味： 類別： 腎調養調理 陽痿早洩調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 藥膳調理 主料： 蝦仁 30克 輔料： 冬蟲夏草 10克 調料： 姜 5克 鹽 2克 各適量 製作工藝 將蟲草和蝦仁略洗，放入沙鍋內，加入清水，酌加少量生薑、食鹽和調味品。先用武火煮

菜品： 荷香甲魚 工藝： 蒸 口味： 類別： 腎調養調理 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 滋陰調理 特色菜 主料： 甲魚 500克 輔料： 枸杞子 30克 棗（干） 30克 荷葉 50克 調料： 大蔥 10克 醬油 10克 胡椒 粉 3克 豬油（煉製） 20克 各適量 製作工藝 1. 甲魚宰殺洗淨後，漂去血水

菜品： 清醋雞 工藝： 拌 口味： 類別： 補氣調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 微波食譜 主料： 雞 胸脯肉 300克 粉皮 200克 輔料： 乳 黃瓜 50克 調料： 芝麻 醬30克 醬油 40克 香油 20克 白砂糖 20克 醋 10克 鹽 10克 姜 10克 大蒜 10克 花椒 粉 10克 辣椒油

菜品： 火腿燒鴿蛋 工藝： 燒 口味： 類別： 補氣調理 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理 主料： 鴿蛋 300克 輔料： 火腿 50克 調料： 花生 油 50克 味精 1克 料酒 5克 香菜 5克 大蔥 5克 姜 3克 澱粉( 豌豆 ) 5克 各適量 製作工藝 1. 將鴿蛋煮熟，去殼，放入少許醬油

菜品： 時蔬風鵝煲 工藝： 原燉 口味： 類別： 補氣調理 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 冬季養生調理 主料： 鵝 1000克 茄子 200克 番茄 200克 輔料： 粉絲 50克 調料： 香菜 15克 大蔥 20克 姜 10克 料酒 20克 香油 10克 胡椒 粉 3克 植物油 25克 各適量 製作工藝 1.