菜品：
火腿燒鴿蛋
工藝：
燒
口味：
類別：
補氣調理 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理
主料：
鴿蛋 300克
輔料：
火腿 50克
調料：
花生油50克 味精1克 料酒5克 香菜5克 大蔥5克 姜3克 澱粉(豌豆)5克 各適量
製作工藝
1. 將鴿蛋煮熟，去殼，放入少許醬油，把鴿蛋放熱油鍋中煎炸，炸至金黃色時撈出；蔥、姜洗淨分別切絲、末。2. 將火腿切成長條狀，稍煮取出，鐵鍋燒熱，加花生油，燒至八成熱時，加鴿蛋、火腿、料酒、蔥絲、生薑末適量，略炒，加入雞湯60毫升，將湯燒至將干，用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，加味精，放入香菜（切段）即可。
工藝提示
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
菜品口感
餅肉嫩，味鮮香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
健康提示
1. 補腎益氣，幫助產婦清除子宮內瘀血，促進子宮復原，提高性功能。
2. 鴿蛋含蛋白質、多種維生素、脂肪，對產婦滿月後的夫妻性生活尤其有益。
2. 鴿蛋含蛋白質、多種維生素、脂肪，對產婦滿月後的夫妻性生活尤其有益。