清醋雞

1.雞胸肉置於盤中，覆上微波薄膜，高火5分鐘，取出，待涼後撕成絲狀備用。
2.粉皮以溫水泡軟，切成寬0.5厘米的長條，瀝干後加米醋拌勻備用。
3.小黃瓜抹精鹽去水，切成細絲備用。
4.以上全部準備妥當後，依次排上粉皮、小黃瓜、雞肉絲，再將米醋、精鹽、薑末、蒜末、花椒粉、花椒粉、辣椒油各10克，調勻後淋上即可。

因有過油煎制過程，需準備花生油約500克。

餅肉嫩，味鮮香。

早餐|中餐|晚餐|零食

雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
粉皮：粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。