菜品：
人參粥
工藝：
煮
口味：
類別：
補氣調理 老人食譜 補虛養身調理
主料：
粳米 100克 人參 3克
輔料：
調料：
冰糖30克 各適量
製作工藝
1.將粳米淘洗乾淨；人參研成粉或切片。2.粳米與人參粉（或片）一同放入沙鍋或鋁鍋內，加水適量。3.將鍋置武火上燒開，移文火上煎熬至熟。 4.將冰糖放入鍋中，加水適量，熬汁。5.將冰糖汁徐徐加入熟粥中，攪拌均勻即成。
工藝提示
製作中，忌鐵器和蘿蔔。
菜品口感
成菜色澤紅亮，肉質綿軟化渣，辛香味濃郁，風味獨特。
食用方法
宜秋冬季早晚空腹食用。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
人參：不可同蘿蔔、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。
人參：不可同蘿蔔、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。