1. 將整塊火腿（約15*8厘米）放鍋中，蒸4小時取出放涼，去皮及骨，放冰箱中冷凍，再取出切成8厘米*3厘米*0.5厘米厚片；吐司切成8厘米*3厘米*1.5厘米的連刀夾心片，共10片，盛於盤中。2. 玻璃紙對折鋪平後，擺上火腿片，整齊排列成長條狀，加蜂蜜、糖、糖色，包裹玻璃紙，然後用麻繩綁緊，放鍋中蒸4小時取出，移入盤中，連同吐司片一起上桌供食。
菜品：
富貴火腿
工藝：
包裹蒸
口味：
類別：
湖南菜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
火腿 600克
輔料：
吐司 200克
調料：
蜂蜜20克 白砂糖200克 糖色20克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品需玻璃紙1張，麻繩約200厘米。
歷史文化
這道菜為傳統的湖南菜，由叫化雞變化做成，為曹藎臣先生所發明，至今已有40餘年的歷史，又稱叫化腿。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
健康提示
富貴火腿用大量砂糖烹製而成，糖尿病患者禁食。
食譜營養
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。