鶉蛋肉圓湯

1. 鵪鶉蛋入水鍋中小火煮熟撈出，入冷水中浸透，剝去殼；2. 豬精肉洗淨，切成細末，再斬成蓉入碗，加蔥薑汁和少許清水，味精調勻，加少許精鹽攪拌上勁，用勺舀成肉圓，入水鍋裡用小火煨熟，撈起；3. 鍋上火，倒入清湯，鵪鶉蛋燒沸，下菜葉，小肉圓、精鹽、味精，少許蔥、薑汁，淋入熟豬油，起鍋裝碗即成。

油溫以六成熱為宜，要適當突出麻辣味；掌握好各調料的投放比例和用量，也可根據口味的需要增加其他調味料。

肉圓鮮、鶉蛋嫩、鮮嫩可口。

中餐|晚餐

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。