菜品： 陳皮蘭花豆腐乾 工藝： 炒 口味： 色澤深紅，味辣鮮香。 類別： 高脂血症調理 動脈硬化調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豆腐乾 300克 輔料： 調料： 陳皮 5克 辣椒(紅、尖、干) 3克 花椒 5克 姜 5克 大蔥 10克 料酒 10克 醬油 25克 味精 3克 白砂糖 15克 鹽 2

菜品： 生燒草魚豆腐 工藝： 紅燒 口味： 此菜配有家制的鹽擠菜，有特殊清香鮮味，魚肉軟嫩，湯汁濃郁，豆腐起孔，滑爽入味，饒有鄉土氣息。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 草魚 250克 豆腐(南) 250克 輔料： 油菜 50克 冬筍 25克 青蒜 5克 調料：

菜品： 津絲沙爹肥牛片 工藝： 炒 口味： 嫩滑，香肥。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉(肥瘦) 200克 粉絲 150克 輔料： 調料： 辣椒(紅、尖、干) 10克 姜 10克 大蔥 20克 花生 油 50克 香油 5克 味精 3克 鹽 3克 白砂糖 5克 沙茶醬 10克 各適量

菜品： 小黃魚燴豆腐 工藝： 燴 口味： 潔白，嫩滑，爽口。 類別： 貧血調理 補虛養身調理 主料： 小黃魚 350克 豆腐 300克 輔料： 調料： 料酒 25克 味精 35克 鹽 25克 白砂糖 10克 胡椒 粉 10克 姜 3克 大蔥 5克 香油 10克 花生 油 50克 澱粉( 豌豆 ) 5克 各適量 製作工藝

菜品： 雞茸筆架魚肚 工藝： 燴 口味： 雞茸雪白如脂，滋味鮮美，魚肚鬆軟似錦，滋補性強，別有風味。 類別： 湖北菜 止血調理 月經不調調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 魚肚 100克 雞 胸脯肉 100克 輔料： 香菇（鮮） 25克 雞 蛋 50克 澱粉( 蠶豆 ) 25克 調料： 胡

菜品： 油烹銀魚乾貝 工藝： 炸烹 口味： 成菜銀魚晶瑩味美，干貝脆嫩，集海河鮮於一饌，風味獨特。 類別： 湖北菜 氣血雙補調理 高血壓調理 動脈硬化調理 補虛養身調理 主料： 銀魚 200克 干貝 100克 雞 肉 100克 輔料： 雞 蛋清 100克 火腿 25克 澱粉( 蠶豆 ) 10克 香菇（

菜品： 清湯荷包海參 工藝： 蒸 口味： 色澤鮮艷，清香可口。 類別： 甘肅菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 海參 （水浸） 500克 雞 蛋 250克 輔料： 豬裡脊肉 75克 韭黃 50克 蝦米 10克 玉蘭片 10克 火腿 10克 澱粉( 蠶豆 ) 3克 調料： 鹽 5克 料酒 15克 香油 15克 胡

菜品： 南海魚鮮十大碟之清蒸魚 工藝： 蒸 口味： 類別： 廣西菜 補虛養身調理 明目調理 特色菜 主料： 草魚 750克 輔料： 豬肉(肥) 50克 臘腸 50克 香菇（鮮） 10克 調料： 姜 2克 香菜 10克 鹽 5克 味精 3克 小蔥 20克 胡椒 粉 1克 香油 15克 各適量 製作工藝 1. 先將草魚

菜品： 抽刀白肉火鍋 工藝： 火鍋 口味： 白肉長而薄，形如波浪起伏，食之脆嫩爽口，解饞不膩。 類別： 東北菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 1000克 酸 白菜 500克 豬裡脊肉 200克 牛裡脊肉 200克 野 雞 200克 海參 （水

菜品： 三花魚腹酒鍋 工藝： 火鍋 口味： 類別： 東北菜 貧血調理 養顏美容調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鱖魚 50克 白魚 50克 鯽魚 50克 輔料： 菠菜 250克 火腿 腸 25克 竹筍 25克 香菇（鮮） 25克 油菜 心 20克 調料： 料酒 25克 雞 蛋清40克 豬油（煉製） 20克

菜品： 麻婆海鮮豆腐 工藝： 燒 口味： 香辣醒胃，嫩滑鮮美。 類別： 補虛養身調理 主料： 蝦仁 40克 鲆 40克 鮮貝 40克 豆腐 100克 輔料： 調料： 大蒜 5克 姜 3克 辣椒(紅、尖、干) 10克 大蔥 2克 味精 2克 鹽 2克 白砂糖 5克 辣椒油 5克 香油 20克 花椒 粉 2克 澱粉( 豌

菜品： 滬式清蒸甲魚 工藝： 清蒸 口味： 湯清味醇，肉質細嫩，裙邊肥糯。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 甲魚 600克 輔料： 火腿 150克 香菇（干） 5克 豬油（板油） 15克 調料： 姜 5克 黃酒 20克 鹽 7克 味精 1克 小蔥 10克 各適量 制

菜品： 網油清蒸鰣魚 工藝： 清蒸 口味： 魚肉肥嫩細膩，蘸以薑末、香醋，口味鮮美，其他河、海鮮物難與比肩。 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鰣魚 350克 豬網油 150克 輔料： 火腿 20克 香菇（干） 5克 冬筍 25克 豬油（板油） 10克 調料： 鹽 5克

菜品： 竹筍鹹腿老鴨砂鍋 工藝： 燉 口味： 湯白肉酥，鮮香味美。 類別： 私家菜 術後調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鴨 1500克 鹹肉 250克 竹筍 200克 輔料： 調料： 料酒 10克 鹽 4克 味精 5克 枸杞子 2克 大蔥 10克 姜 10克 各適量 製作工藝 1. 將鴨去盡內臟，斬

菜品： 申記人參脫骨烤雞 工藝： 暗爐烤 口味： 色澤金紅，形態美觀，鮮嫩脫骨，醇香味美，回味無窮，營養滋補。此菜是吉林名菜。 類別： 東北菜 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 1500克 人參 75克 輔料： 枸杞子 50克 草果 10克 甘草 10克 丁香 10克 砂仁