菜品： 瓦??（砂鍋）??水魚 工藝： 砂鍋 口味： 此菜原鍋上席，質地軟爛，原汁稍稠，原味香馥，裙爽肉滑，營養豐富。 類別： 腎調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 特色菜 主料： 甲魚 750克 輔料： 香菇（鮮） 50克 豬肉(肥瘦) 150克 澱粉( 蠶豆 ) 10克 調料： 大蒜 30克

菜品： 豉油皇蒸生魚 工藝： 蒸 口味： 原汁原味，鮮香異常。 類別： 活血化瘀調理 術後調理 消化不良 補虛養身調理 主料： 黑魚 750克 輔料： 調料： 白砂糖 3克 姜 15克 老抽 20克 小蔥 15克 黃酒 10克 大蔥 10克 鹽 3克 香油 1克 味精 4克 豬油（煉製） 50克 胡椒 粉 1克

菜品： 冬瓜薏米煲鴨子 工藝： 清燉 口味： 此菜色澤奶白，味道鹹鮮，回口略甜，質地軟爛，入口即化。 類別： 廣東菜 便秘調理 利尿調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 鴨 800克 冬瓜 150克 輔料： 薏米 75克 調料： 鹽 7克 味精 5克 陳皮 4克 植物油 20克 姜 汁 10克

菜品： 家常雞腿豆腐 工藝： 燒 口味： 類別： 家常菜 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豆腐 200克 雞 腿 500克 綠豆 芽 100克 輔料： 花生 仁（生） 30克 調料： 香菜 10克 大蔥 5克 姜 3克 鹽 5克 雞 精3克 料酒 10克 醬油 5克 白砂糖 3克 豆瓣 醬 15

菜品： 北芪桂圓燉老雞 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 貧血調理 月經不調調理 補虛養身調理 主料： 母 雞 1500克 輔料： 黃芪 20克 桂圓 肉 20克 陳皮 10克 棗（干） 20克 調料： 鹽 6克 各適量 製作工藝 1. 老母雞宰殺，去毛及內臟，洗淨；2. 北芪（黃芪）

菜品： 清蒸海參母雞 工藝： 清蒸 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 母 雞 300克 海參 （水浸） 300克 輔料： 火腿 50克 香菇（鮮） 50克 冬筍 50克 雞 骨架 200克 豬小排（豬肋排） 200克 調料： 大蔥 10克 姜 5克 味精 1

菜品： 雪菜大湯黃魚 工藝： 白燒 口味： 此菜湯汁乳白濃醇，肉質結實肥嫩，口味鹹鮮合一，鮮爽可口。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理 主料： 大黃魚 700克 輔料： 醃雪裡蕻 100克 冬筍 50克 調料： 小蔥 15克 姜 10克 黃酒 15克 鹽 5克 味精

菜品： 番茄蝦仁鍋巴 工藝： 湯爆 口味： 蝦仁玉白鮮嫩，鍋巴金黃鬆脆，番茄紅潤酸甜，色澤艷麗。 類別： 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 蝦仁 175克 鍋巴( 小米 ) 100克 輔料： 雞 蛋清 25克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 調料： 黃酒 15克 醋 10克 番茄 醬

菜品： 雪菜大湯黃魚 工藝： 燒 口味： 魚體肥狀，肉質結實，湯汁乳白濃醇，口味鮮鹹合一。 類別： 失眠調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 大黃魚 750克 輔料： 冬筍 50克 醃雪裡蕻 100克 調料： 黃酒 15克 姜 10克 小蔥 20克 鹽 5克 味精 1克 豬油（煉製） 40克 各適量 制

菜品： 蓮藕煲豬腿肉 工藝： 燉 口味： 肉綿香、藕松粉、湯醇厚。 類別： 補虛養身調理 清熱解毒調理 營養不良調理 夏季養生調理 主料： 豬腿肉 500克 蓮藕 500克 輔料： 綠豆 100克 章魚 25克 調料： 姜 2克 鹽 5克 味精 3克 陳皮 1克 各適量 製作工藝 1. 綠豆洗淨，備用；

菜品： 狀元及第湯煲 工藝： 煮 口味： 類別： 廣東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 芥菜 75克 蝦仁 75克 魷魚(鮮) 75克 火腿 75克 鮑魚 75克 輔料： 香菇（干） 20克 干貝 20克 鴨 肫 40克 豬蹄 筋 40克 豬裡脊肉 40克 調料： 鹽 5克 味精 5克

菜品： 扒猴頭野雞腿 工藝： 扒 口味： 雞腿酥爛，猴頭細嫩，味鹹鮮香 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 野 雞 100克 輔料： 猴頭菇 150克 冬筍 25克 金華 火腿 25克 調料： 澱粉( 豌豆 ) 3克 香油 5克 料酒 5克 姜 5克 大蔥 5克 大蒜 5克 花椒 1克 味精 1克 鹽 2克

菜品： 黑雞拆燴老貓公 工藝： 燴 口味： 雞肉色黑，貓肉色黃，二色相間，色調和諧。清香濃滑，鹹鮮可口。 類別： 廣東菜 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理 特色菜 主料： 烏骨 雞 500克 貓肉 1000克 輔料： 香菇（干） 30克 魚肚 60克 澱粉( 蠶豆 ) 15克 甘蔗 125克

菜品： 廣州辣椒牛肉粒 工藝： 暗爐烤 口味： 色澤金黃，方形粒狀，味道甘香微辣。如用於佐餐，頗受群眾歡迎。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉(肥瘦) 5000克 輔料： 調料： 桂皮 50克 八角 50克 甘草 100克 辣椒粉 50克 味精 20克 各適

菜品： 砂鍋雞腿菇丸子 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 雞 腿 蘑(干) 150克 豬肉(肥瘦) 150克 輔料： 雞 蛋清 30克 油菜 50克 蝦米 25克 調料： 澱粉(玉米) 10克 鹽 3克 醋 2克 味精 2克 醬油 5克 大蔥 5克 姜 3克 香油 5克 各