小黃魚燴豆腐

1. 將小黃魚洗淨，從魚背部開刀，去骨，出肉，切成片；2. 黃魚片用姜、蔥、黃酒醃漬一會兒，用生粉上漿；3. 豆腐取出切成長3厘米、寬2厘米、厚1厘米的塊；4. 鍋燒熱，用油滑鍋，再加油燒熱，下魚片滑熟倒出；5. 鍋內加少許油，用薑蔥爆香；6. 下豆腐，倒入黃魚片，加黃酒、鹽、糖、味精、胡椒粉、清水；7. 燒開後用濕澱粉勾芡，淋麻油出鍋。

1. 花菜丁改刀不可過大，上漿後用中火炸熟，不宜太軟，口感脆嫩，則似蝦仁；
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。

潔白，嫩滑，爽口。

早餐|中餐|晚餐

小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

小黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌症。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。