做法：1）蒸鍋裡加比較多的水，燒開。2）在等待水燒開的時候，雞蛋2只敲在碗裡，用筷子攪開。另取一隻碗，放相當於雞蛋量3倍的涼開水，加一點生抽醬油一點蠔油一點鹽攪開，慢慢地分幾次加入雞蛋碗裡，用筷子輕輕攪開。3）把雞蛋碗放到屜裡，放在蒸鍋上，屜上

做法：1）茄子兩隻，切開，成長短合適的幾段，然後，切成長條，鍋裡放少許油，倒入茄子條，翻炒一下，中小火慢慢燜軟熟。2）西紅柿一隻，去籽，切條。3）燜軟的茄子取出，放到盆裡，用蒜泥，鹽，醋，糖，醬油，香菜碎和幾滴香油調勻。

[原料/調料]瘦肉500克、冬菇10克、韭王10克、面皮20張。花生油500克（實耗油50克）、鹽10克、味精100克、白糖3克、生粉適量。[製作流程]1、瘦肉剁成泥，冬菇、韭王切成米。2、把肉泥、冬菇、韭黃、鹽、味精、白糖、生粉拌成餡，用面皮包成餛飩待用。3、燒鍋

[原料/調料]鮮豬肝150克、雞蛋1個。花生油500克（實耗油50克）、鹽10克、味精8克、胡椒粉、生粉60克、芝麻100克。[製作流程]1、豬肝切片洗淨，抹乾水份，加入鹽、味精、胡椒、少許生粉醃10分鐘。2、雞蛋打散，加入剩下的生粉調成糊，下入醃好的豬肝，再粘上

[原料/調料]豬裡脊肉200克、雞蛋1個、紅蘿蔔10克、青椒1只。花生油500克（實耗油50克）、鹽10克、味精100克、干生粉適量。[製作流程]1、豬裡脊切厚片，用刀背拍松二面，加入鹽、味精醃10分鐘，紅蘿蔔、青椒切碎。2、雞蛋打散，加入蘿蔔米、青椒米、干生粉調

[原料/調料]雞蛋5個、蒜子100克。花生油500克（實耗油50克）、鹽10克、味精10克、牛油少許。[製作流程]1、雞蛋用水加鹽煮熟去殼，切塊去黃，蒜子切成米。2、燒鍋下油，油溫120度，放入蒜米，炸至金黃撈起調入鹽、味精待用。3、待剩下的油溫100度時，放入雞蛋

[原料/調料]生蠔肉100克。花生油500克（實耗油60克）、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、生粉30克、麵粉50克、泡打粉3克、清水適量。[製作流程]1、生蠔肉洗淨抹乾水，加鹽、味精、胡椒粉醃10分鐘。2、生粉、麵粉、泡打粉加入清水調成脆漿，下入生蠔肉掛上糊。3

[原料/調料]五花肉200克（滷肉）、花生油100克、雞蛋2個。花生油500克（實耗油50克）、鹽10克、味精15克、干生粉適量。[製作流程]1、五花滷肉切厚片，花生米去皮剁碎。2、雞蛋打散，加入鹽、味精、生粉調成糊，把滷肉下入掛糊。3、然後每片滷肉粘上花生米，

[原料/調料] 酸菜 1個(約1/2斤) 鴨肉 1/2只 燕餃 1盒 姜絲 少許 炸豆腐 適量 魚餃 1盒 蟹黃卷 1盒 湯底材料：高湯 6杯 鹽 少許 糖 1小匙 香油 少許 沾料：醬油、白醋、辣油、香菜、蔥花 各少許 [製作流程] (1)鴨肉切塊用熱水川燙去毛洗淨備用。 (2)酸菜一片

[原料/調料] 新鮮水果(香瓜、奇異果、梨子、香蕉、芭樂、李子、蘋果) 各適量 什逅���1罐 香蕉油 1小匙 糖 4兩 沾料：甜優格 1盒 [製作流程] (1)水煮滾後放入糖繼續煮，將水果丁（自己切造型）一一放入鍋中，加熱後煮10分鐘，調入香蕉

[原料/調料] 大白菜 1個 黑輪 1/2斤 牛雜(煮爛備用) 1/2斤 青江菜 1/2斤 魚丸、魚漿製品 1/2斤 豆腐 2塊 牛肉片 1盒 高湯 適量 湯底材料：蕃茄汁 2罐 蕃茄醬 1杯 新鮮紅蕃茄 3個 調味料：印度咖哩 2大匙 醬油 1大匙 辣椒粉、香油 各少許 芥末醬、糖 各1小匙

[原料/調料] (1)沙朗牛肉片 6片 (2)大白菜 4兩 金茸 少許 豆腐 1塊 丸子 任選 新鮮香菇 2朵 (3)辣泡菜 1盤 調味料：醬油 1大匙 糖 1小匙 新鮮辣椒 少許 湯底：高湯 杯 鹽 1小匙 柴魚味精 1小匙 沾料：醬油 1大匙 香油 少許 辣椒粉 1小匙 [製作流程] (1)先將

[原料/調料] 材料Ａ：草蝦 3尾 鯛魚片 1/2杯材料Ｂ：花枝片1/2杯 魚餃 1/2杯 丸子類(任選 3種)1杯 材料Ｃ：豆腐(切方塊) 1塊 高麗菜(切大片) 1/4個 材料Ｄ：菠菜(切段) 1把 蔥花 1/2杯 金茸 少許 湯底材料：細味噌 1包(加12杯冷水拌勻) 冰糖 1大匙 雞骨架 1

[埻蹋/覃蹋] 尥罣謫 1婦 湮啞粕 150鼠親 牬 6帣 跟蠀 150鼠親 雲飪葛 6? 鳶廓蹋 巠講 豪皉 110鼠親 翌厭 40鼠親 囂蔽? 6? 棣 1/2盓 漆珅鳶廓詢抸煨 2苤啻 阨 900周 [秶釬霜最] (1)垀衄第蹋炴噱ㄛ蔚尥罣謫?僇ㄛ湮啞粕?輸ㄛ豪皉覦豪??ㄛ翌厭?圉ㄛ棣?僇ㄛ囂蔽?

[埻蹋/覃蹋] 鳶廓蹋ㄩ粕陑 1跦 啞蹤艿 1沭 侳赽 4謗 鳶廓蹋(趕蓮秶?) 1/2踝 箄檞厭 4謗 郠芛 1/2跺 豪珙粕 1/2衡 啞豪珙 1/2衡 湮啞粕 1衡 苤?僩 4謗 惇紿? 1? ?? 1踝 棣 2盓 仱廓 1硐 鳶簪 1跺 抸菁第蹋ㄩ綻娹 1/2戚 蓬蚐 1/2戚 鎊蚐 2湮啻 昒 1/2湮啻 譙嬴