[原料/調料]
雞蛋5個、蒜子100克。花生油500克（實耗油50克）、鹽10克、味精10克、牛油少許。
[製作流程]
1、雞蛋用水加鹽煮熟去殼，切塊去黃，蒜子切成米。2、燒鍋下油，油溫120度，放入蒜米，炸至金黃撈起調入鹽、味精待用。3、待剩下的油溫100度時，放入雞蛋白塊，炸至淡黃外皮硬時撈起入碟，然後把先炸好的蒜米放到雞蛋上即成。
