[原料/調料]
豬裡脊肉200克、雞蛋1個、紅蘿蔔10克、青椒1只。花生油500克（實耗油50克）、鹽10克、味精100克、干生粉適量。
[製作流程]
1、豬裡脊切厚片，用刀背拍松二面，加入鹽、味精醃10分鐘，紅蘿蔔、青椒切碎。2、雞蛋打散，加入蘿蔔米、青椒米、干生粉調成糊，並把裡脊片掛上糊，燒鍋下油。3、待油溫120度，放入掛上糊的裡脊片炸至金黃即可上碟。
