[原料/調料]
生蠔肉100克。花生油500克（實耗油60克）、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、生粉30克、麵粉50克、泡打粉3克、清水適量。
[製作流程]
1、生蠔肉洗淨抹乾水，加鹽、味精、胡椒粉醃10分鐘。2、生粉、麵粉、泡打粉加入清水調成脆漿，下入生蠔肉掛上糊。3、燒鍋下油，待油溫120度時放入掛上漿的生蠔肉炸至金黃撈起即成。
