·配 料: 主料：五花豬肉 配料：油菜心、淮山、枸杞、馬蹄粒、雞蛋 調料：鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、蔥、姜－ ·特 色：湯汁醇鮮，肉餡爽嫩。－ ·操 作: 1、將五花肉洗淨放入攪拌機中攪拌成餡，放在器皿中，將馬蹄粒拍碎放入餡中，加鹽、料酒、胡椒粉、香油、雞

·配 料: 主料 豬肝50克。 輔料 香油1克，醬油、精鹽各少許。－ ·特 色：此肝泥軟爛，鮮香，含有豐富的鐵和維生素A、B1、B2、B12等多種營養素。其中維生素A含量極為豐富，對防治嬰兒維生素A缺乏所致的夜盲症，具有良好的作用。還含有大量的鐵，能預防缺鐵性貧血的發

·配 料: 大米 300g、土豆 200g、臘肉或者臘腸 150g、蔥花 1茶匙（5g）、雞精 1茶匙（5g）、醬油 1湯匙（15ml）－ ·操 作: 1. 將土豆洗淨切塊，米淘好，臘肉或者臘腸切片。 2. 在電飯鍋裡先放進米和水，然後再倒一點醬油、雞精和切好的土豆塊。 3. 等米飯的水快

·配 料: 雞爪10只，小排骨250克，水發黃豆50克，開水1500毫升，姜3片，芫荽2克，鹽5克，味精3克，紅棗10顆。－ ·特 色：湯鮮，有祛風濕通絡功效。－ ·操 作: 1、雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦，洗淨。排骨斬塊，與雞爪一起焯水，洗淨。 2、砂鍋內放雞爪、小排骨、黃豆

·配 料: 五花肉、小魷魚、蔥、姜、八角、鹽、酒－ ·操 作: 1、五花肉切塊（不過，不用五花肉用帶點肥肉的豬肉也可以，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就滿高的），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用。 2、鍋熱少許油，倒入一

·配 料: 肥瘦豬肉500克，水發海帶1公斤。炒菜油60克，醬油50克，精鹽8克，白糖5克，蔥，薑末各克，水澱粉75克。－ ·特 色：質厚肉嫩，味道鮮美，營養豐富。－ ·操 作: １將海帶洗淨，切成細絲，放入鍋中蒸15分鐘，視海帶軟爛後，取出待用。 ２將肥瘦適度的豬肉用

·配 料: 大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。－ ·特 色：排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適於孕婦食用，可健體祛病。－ ·操 作: 1、大米揀去雜物，淘洗乾淨；排骨洗淨，剁成2厘米見方的

·配 料: 裡脊肉250克 綠豆芽 香菇－ ·操 作: 1里脊肉切細絲，加調料入味後下6成熱油中滑熟撈出瀝油，鍋留底油。 2放薑蔥末嗆鍋後，下去掉根部的豆芽和香菇絲快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉絲翻炒，勾芡裝盤即成。－ ·營養價值: 裡脊 - 富含維生素A和維生

·配 料: 斬件排骨450克，筍1根，青椒1個，油、醬油、番茄醬、醋、糖、干澱粉，薑片、蔥段、精鹽適量。－ ·操 作: 排骨洗淨後，拌入干澱粉、蔥段、薑片、醬油、油，用微波高段火力加熱5分鐘後，加入番茄醬、醋、糖、鹽、筍片、青椒片，並注入適量的清水，攪拌

·配 料: 材料 :綠豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐豬肉200g﹐綠豆芽150g﹐蔥2棵﹐紅辣椒2個 豬肉佐料﹕醬油2大勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油 1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯－ ·特 色：綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調味﹐加弄碎的豬肉﹑綠豆

·配 料: 帶皮五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮各適量。－ ·操 作: １ 將五花肉洗淨，切成3厘米 見方的塊，用開水汆一下備用。 ２ 炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再

·配 料: 【主料】：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只 【調料/醃料】：鹽少許－ ·特 色：補氣養血，美容除皺。－ ·操 作: (1) 將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。 (2) 將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。 (3) 鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。

·配 料: 上白麵粉650克 酵種500克 生豬板油300克 白砂糖800克 甜紅瓜絲35克 食鹼5克 熟豬油150克－ ·特 色：據傳，揚州千層油糕系福建人高乃超創於清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。廚師在長期操作實踐中，吸取了"千層饅頭"的"其白如雪，揭之千層"

·配 料: 【主料】：小排骨600克、柳橙（或臍橙）4個 【輔料】：生菜2片 【調料/醃料】：１ 醬油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯（用2個臍橙搾汁取得或用濃縮柳橙汁）、澱粉1大匙 ２ 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、鹽1茶匙、水澱粉1/2大匙－ ·操 作: (1) 小排骨切成5

·配 料: 豬蹄, 姜, 蒜, 蔥, 四川辣豆瓣醬, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香葉), 豆瓣醬,干辣椒,花椒(根據個人口味添加, 也可不加), 醬油(老抽), 白糖, 鹽, 味精, 啤酒(我做這道菜買了7隻豬蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水澱粉, 食用油－ ·操 作: 1.將豬蹄洗