·配 料: 芹菜350 克，豬心250 克，醬油、香醋、姜絲、香油各適量。－ ·特 色：特點：葷素搭配，香味濃厚，白紅相間。 功效：清神養心。 芹菜氣味濃香，性質清涼，既營養豐富，又有涼血止血、醒腦健神、平 肝清熱、祛風利濕等多種醫療作用。由陰虛內熱或肝火

·配 料: 【主料】：嫩茄子150克、瘦肉50克 【輔料】：生薑5克、蔥5克、紅椒1只 【調料/醃料】：花生油300克（實耗30克）、鹽5克、味精2克、白糖3克、濕生粉適量、泰汁10克－ ·操 作: (1) 嫩茄子去皮切二刀夾，瘦肉砍成泥，生薑去皮切米，蔥切花，紅椒去籽切米。

·配 料: 絞肉4兩（蝦膠或其它也可），方包2片、鵪鶉蛋4只 絞肉加蔥花拌勻調味－ ·操 作: 1、方包切去硬邊，切成4方塊，用剪刀剪去兩個對角成花瓣形，留一個剪成圓形 2、鵪鶉蛋煮熟對半切開 3、把絞肉釀在麵包上，把半隻鵪鶉蛋壓在中間固定好 4、用溫油炸至

·配 料: 瘦肉1塊(豬腱肉最好)，皮蛋2個(無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大)，姜1塊，水足量，油鹽適量。－ ·操 作: 1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟； 2，煮粥的米要預先醃：約半碗米淘洗乾淨後，要用2湯匙的

·配 料: 辣椒…1大勺 、切好的蒜…1大勺 、大蔥…1個 、豬肉…100g 、辣白菜…半棵 、白糖…1大勺 、食用油…2大勺 、芝麻油…1大勺 、粘糕…1小杯左右－ ·操 作: 用料準備： 1.辣白菜：要選稍酸的辣白菜，並切成4cm大小。 2.豬肉：切成2cm大小。 3.蔥：

·配 料: 絲瓜一斤，肉片三兩，碎米芽菜兩大匙，澱粉兩匙。 － ·特 色：肉片又嫩又滑，絲瓜又耙雙清香－ ·操 作: 1、絲瓜去皮洗淨後切滾刀塊，肉切薄片用澱粉、鹽一小匙抓勻碼味。 2、鍋置火上放油燒至六成熱，放入芽菜（沒有芽菜的話，用搾菜代替也行）炒

·配 料: 炙杜仲12 克，豬腰子250 克，料酒25 克，蔥、味精、醬油、醋、豆粉、大蒜、生薑、食鹽、白糖、花椒、豬油、菜油各適量。－ ·特 色：特點：味鮮肉嫩。 功效：補肝腎，降血壓。 杜仲含有杜仲膠、樹脂等成分。根據藥理研究，社仲煎劑有良好的降低 血壓

·配 料: 帶皮五花肉750克,冰糖250克－ ·特 色：傳統北京菜,特點是菜形完整,皮紅肉爛,肥而不膩.－ ·操 作: 豬肉用沸水煮10分鐘,再用涼水泡20分鐘,撈出後切成方塊,再在沸水中煮10分鐘.冰糖用熱開水化開後倒入鍋中,豬肉用竹箅子托住放入鍋中,加精鹽,料酒,蔥段,姜塊,小火煨

·配 料: 鮮帶皮豬五花肉一方，豬大腸500克，鮮豬血1000克。－ ·操 作: 1、帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開後, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼後切薄片裝盤。 2、豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭紮緊。 3、鮮豬

·配 料: 豬肉、麵粉、蔬菜、鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水等－ ·操 作: 1. 和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉裡放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麵粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂

·配 料: 豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。－ ·操 作: 1、青椒摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。 2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成

·配 料: 主料：小土豆 輔料：五花肉、尖椒、香菜 調料：鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜－ ·特 色：香濃軟糯，口感獨特。－ ·操 作: 1、將五花肉切成厚片，小土豆洗淨，尖椒切成段，蔥切段，姜蒜切大片； 2、坐鍋點火倒入油，下八角炒香放入白糖

·配 料: 【主料】：豬通幾 【輔料】：泡辣椒、香菇片、洋蔥、蔥、醬、蒜、食用油 【調料/醃料】：香辣醬、豆豉、青紅椒、醋、生粉、雞精－ ·特 色：酸辣鮮香，肉嫩汁濃。－ ·操 作: 1、將豬通幾、洋蔥、香菇、青紅椒切成片； 2、將裡脊片放入

·配 料: 佐料醬﹕醬油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒醬2大勺﹐白糖3大勺﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐胡椒面1/3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐磨的生薑2大勺－ ·操 作: (1) 挑嫩裡脊肉或五花肉切成0.5cm左右。 (2) 在醬油中放辣椒醬﹐並放蔥﹑蒜﹑生薑﹑白糖﹑芝麻﹑

·配 料: 生地30 克，豬肝500 克，菜油、蔥、生薑、醬油、白糖、黃酒、澱粉等各適量。－ ·特 色：特點：鮮嫩味美。 功效：涼血養肝。 生地性味甘寒，有保護肝臟、涼血止血、強心、利尿、擴張血管等作用。生地中含地黃素、甘露醇、葡萄糖、鐵質、維生素A 等成分，