絲瓜滑片湯_美食菜譜大全

·配 料: 絲瓜一斤，肉片三兩，碎米芽菜兩大匙，澱粉兩匙。

－ ·特 色：肉片又嫩又滑，絲瓜又耙雙清香－ ·操 作: 1、絲瓜去皮洗淨後切滾刀塊，肉切薄片用澱粉、鹽一小匙抓勻碼味。

2、鍋置火上放油燒至六成熱，放入芽菜（沒有芽菜的話，用搾菜代替也行）炒出香味。

3、加入約一升水，燒沸後倒入絲瓜塊。

4、放適量鹽和一大匙油（如果用湯煮的話，那就不再放油了，化豬油很香，但不利於身體健康），加蓋煮至絲瓜耙「PA」熟後，把肉片鋪在湯麵。注意不要亂攪動，不然會把肉片上的澱粉攪到湯裡，湯就會變得很稠，不好看。

5、當肉片上的演粉凝固後，把肉片翻沉到湯底，煮約半分鐘後攪勻盛起，上桌，開吃。

－ ·營養價值: 絲瓜 - 絲瓜苦味質，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚

豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛 ·所屬菜系: 美味粥湯 - 【所有美味粥湯 ·