·配 料: 豬肚1個，雞腿肉200克，蘿蔔350克，酸菜100克，紅蘿蔔50克，蘿蔔葉少許，蔥絲、薑末、花椒各少許，鹽適量，清湯適量。－ ·特 色：豬肚和蘿蔔都是健胃的食物，孕婦食用此湯，能增加食慾，幫助消化，減緩早孕反應症狀。－ ·操 作: 1、豬肚用鹽洗淨，去除粘液後再

·配 料: 主料：菜花 輔料：豬肉 調料：鹽、料酒、茴香、花椒、薑片、雞精、枸杞、高湯、水澱粉、食用油－ ·操 作: 1、將菜花洗淨去掉蒂部老皮，切成塊待用。將豬肉洗淨切成肉片，加入鹽、料酒、水澱粉上漿待用，枸杞水發待用； 2、坐鍋點火，放入清水，

·配 料: 淨草魚肉200克。 豬肥膘肉50克、豬網油一塊（重約100克）、雞蛋2個（重約100克）、淨荸薺25克、麵粉50克、干澱粉5克、濕澱粉20克、麵粉50克。香菜1克、蔥末1克、味精1.5克、精鹽2克、甜面醬15克、花椒鹽5克、薑末1克、蔥3支、菜油750克（實耗油100克）。－ ·操

·配 料: 肉絲 150公克 酸菜絲 150公克 冬粉 1把 姜絲 1/3杯 辣椒絲 1大匙 (1)鹽 1又1/2小匙 香油 2大匙 糖 1大匙 白胡椒粉 2小匙 (2)鹽 1小匙 香油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙－ ·操 作: (1)將肉絲先加入鹽、香油

·配 料: 豆皮2張、豬肥瘦肉、水發冬菇、山藥、醃青菜－ ·操 作: 1、豬肉制茸，山藥拍碎，冬菇切丁，再加調料、雞蛋攪勻製成餡心。 2、豆皮發開切成6塊，攤上肉茸，再捲成筒狀，逐個沾上蛋糊下7成熱油鍋炸4分鐘撈出，再蒸20分鐘。 3、蔥姜嗆鍋，放入焯過的木耳

·配 料: 豬肉1斤，生鹹蛋2個，蔥末適量。－ ·操 作: （1）將豬肉絞碎後同蛋白和蔥末攪勻成肉餅，置於盤中，在其上面加入已壓扁的2個蛋黃。 （2）覆上膠膜，用80%火力蒸1刻鐘便成。－ ·營養價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛

·配 料: 主料：老鴨1只、瘦豬肉1斤、蓋菜1斤、鴨腎干8兩； 輔料：蜜棗2個、陳皮1/3個、生薑5片； 調料：鹽、胡椒粉；－ ·特 色：濃香，清潤。－ ·操 作: 1、將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重，然後放入開水中加入生薑片滾3分鐘左右，去除腥味； 2、鴨

·配 料: 豬通脊肉300克，麵包渣100克，麵粉50克，精2克，胡椒粉少許，食鹽1000克－ ·操 作: １將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上鹽、味精和胡椒粉，再拍上麵粉，蘸上雞蛋液，裹上麵包渣； ２鍋上火，放油燒至五、六成熟，下豬排炸至兩面呈金黃色，撈

·配 料: 【主料】：豬肉150克，菠蘿50克 【輔料】：全雞蛋12克，青椒10克，紅椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄醬11克，生粉7克 【調料/醃料】：糖18克，鹽2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，蔥段2克，蒜茸2克－ ·特 色：味酸甜,質

·配 料: 主料：豬瘦肉四兩。配料：黃瓜二錢、冬筍片二錢。 調料：香油一錢、澱粉二兩、味素五分、醬油五錢、醋三分、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、蔥、姜、蒜各少許。－ ·特 色：外酥裡嫩、味香可口。－ ·操 作: （1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長

·配 料: 豬腿肉250克、干鹹菜25克、青椒25克、蔥15克、洋蔥1個、白面鍋魁 1個、麵粉200克、鹽1克、料酒10克、醬油5克、豆豉10克、甜醬10克、白糖5克、豆瓣20克、黃油25克、花椒5克、精煉油50克。 特 色：色澤紅亮，肉片形似燈盞，鍋魁酥香，家常味濃郁。 操

·配 料: 豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬¼茶匙。－ ·操 作: 1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。 2.將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。 3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。 備註：海山

·配 料: 豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許作法：－ ·特 色：豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質，對豐胸很有助益，如果只喝湯，也很不錯唷！－ ·操 作: 豬尾鳳爪香菇湯 1、香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。 2、豬尾切塊並汆燙。 3、將以上備妥之材料

·配 料: 材料:豬肝250克、筍1根、芹菜3棵、胡蘿蔔半根 調味料 :酒1大匙、蠔油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、芡汁半大匙－ ·操 作: 1.豬肝切厚片，放入加有1大匙酒的開水中汆一下，待豬肝變白時撈出，浸入冷水。 2.筍先煮熟再切片；芹菜洗淨、切小段；胡蘿蔔去

·配 料: 【主料】：圓糯米2柸、白米1柸 【輔料】：肉絲適量、香菇4朵、油蔥酥適量 【調料/醃料】：五香粉少許、醬油3大匙－ ·操 作: (1) 圓糯米加白米洗淨，加水1又1/2柸泡3小時 (2) 肉絲加醬油、太白粉，醃10分鐘；香菇切絲 (3) 鍋中加油，中火炒香菇