·配 料: 主料：瘦豬肉150克，綠豆芽150克。 調料：豆油、醬油、紹酒、香醋、胡椒粉、精鹽、味精、花椒油、蔥、姜。－ ·特 色：肉絲炒豆芽，主料紹豆芽，瘦肉絲。綠豆芽含有較多的維生素C，鈣鹽、磷鹽，對人體抗壞血病，佝僂病有重要作用。瘦肉絲，含蛋白質較肥肉多

·配 料: 【主料】：大白菜500克，水發海參、金菇、香菇、豬裡脊肉各200克 【輔料】：蔥10克，姜20克 【調料/醃料】：鹽5克，酒5克，味精2克，高湯400克－ ·操 作: 1.在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇

·配 料: 瘦豬肉1公斤，雞蛋600克，生菜油100克，肉蔻末10克，牛奶250毫升，精鹽30克，胡椒粉5克。玉米粉100克，味精20克，油紙l／4張，豬肥膘肉50克，紅白菜150克，生菜葉150克。－ ·特 色：呈黃色透白，口味清香，質軟細膩。－ ·操 作: 1．將豬肉去筋膜，切小塊，洗淨

·配 料: 1、豬排骨一斤，斬塊。 2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。 3、蔥半兩，挽結。 4、老薑一塊，用刀拍破。 5、花椒約二十粒。 6、黃酒兩匙。 7、鹽適量。 － ·操 作: 1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。 2、

·配 料: 原料：玉米、豬肉排 調味料：蔥、姜－ ·操 作: 1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀，長短隨意。 2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。蔥打結。 3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮

·配 料: 米粉，搾菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。 － ·操 作: １肉絲，搾菜炒香，調正味，加雜骨湯，燜熟，待用。 ２取碗放入鹽，味精，醬油，干椒粉 ，雜骨湯，熟豬油，蔥花待用。 ３鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗

·配 料: 淨青椒250克、瘦狸肉150克、豬油250克(約耗75克)，料酒10克、醬油25克，精鹽2克、白糖3克、味精3克、雞蛋25克，干澱粉面15克，水澱粉15克，水150克。－ ·操 作: 1.將狸肉洗淨片成1.5厘米厚的片，用刀背兩面拍過，再用刀面平拍一下，使肉纖維組織鬆軟，切成1.5厘

·配 料: 食品土豆（150克）、大米（100克）、豬肉（50克）、精鹽（1克）、香油（1克）－ ·操 作: 1、土豆剝皮洗淨後，將小的切成2塊，大的切成4塊。 2、將大米洗淨後泡在水裡。 3、將豬肉洗淨後切成肉末。 4、在燒熱的鍋中抹上香油放入豬肉末炒一下，最後

·配 料: 淨豬腳，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，糖色，白糖，蔥花，姜塊，蔥把，桂皮，八角，整干椒。－ ·操 作: １豬腳斬成塊，焯水。 ２把姜，蔥把，桂皮，八角，整干椒炒香，放豬腳煸干水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，調正味，小火燒至酥爛，進味。

·配 料: 原材料： 鮮豬手300克、冬茹10克、生薑10克、蒜子10克。 調味料： 花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、濕生粉15克、紹酒、雞湯150克。－ ·操 作: 1、鮮豬手燒淨毛，洗乾淨切成決，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黃

·配 料: 韓式泡菜罐頭(含汁) 1罐 五花肉 1/2斤 蔥 2支－ ·操 作: (1)將五花肉洗淨切薄片，蔥切寸段備用。 (2)起油鍋，將蔥段放入爆香，隨即放入五花肉片翻炒至八分熟後，再倒入整罐的韓式泡菜，繼續拌炒均勻，等入味後，即可熄火盛起，就是一道別具風味

·配 料: 主料：豬的肋骨大概在5厘米長左右 配料：蔥結、蔥、姜、紅椒末、青椒末和適量的洋蔥末、雞蛋－ ·操 作: 1.豬的排骨切成寸長小段，將它進行醃漬入味。 2.油在燒製過程中，將主料調製一個蛋麵糊，將它用小勺子攪拌均勻。 3.將主料排骨均勻裹上雞蛋糊

·配 料: 五花肉 200公克 木棉豆腐 2盒 香菇 20公克 韓式泡菜 300公克 蔥 3根 醬油 1/2大匙 糖 1/2大匙－ ·操 作: (1)五花肉切薄片狀，豆腐切塊，香菇泡軟切絲，蔥洗淨後也切絲備用。 (2)五花肉用乾鍋略煎過，再放入香菇絲、泡菜、豆

·配 料: 主料： 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。 輔料 ：食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。－ ·操 作: 1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱

·配 料: 豬肉…………5000克 丁香……………5克 桂皮……………7克 砂仁……………5克 豆蔻……………8克 花椒……………5克 蔥姜……………10克 味精……………5克 黃酒…………120克 麻油……………15克 醬油…………250克－ ·特 色：1，此菜為漣