四寶上湯_美食菜譜大全
·配 料: 【主料】:大白菜500克,水發海參、金菇、香菇、豬裡脊肉各200克
【輔料】:蔥10克,姜20克
【調料/醃料】:鹽5克,酒5克,味精2克,高湯400克- ·操 作: 1.在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥,取出後沖涼切成大片,另用半鍋水加鹽,將金菇汆燙後撈出待用;
2.裡脊肉切片,並用鹽、水、太白粉拌醃約10分鐘後,汆燙撈出,香菇則泡軟去蒂待用;
3.大白菜先燙軟再切成段排成十字型,把海參、金菇、裡脊肉、香菇各放於盤中四個角落,最後倒入鹽、味精、高湯,放進蒸鍋蒸約10分鐘即可。- ·營養價值: 白菜 - 白菜性平,微寒,味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿蔔素、少
香菇 - 香菇又稱香信、香菌、冬菇,學名 Lentinas edodes (CBrk)sing。 香菇是一種可供食用的大型真菌,
裡脊 - 富含維生素A和維生素B1 【所有裡脊菜譜 ·所屬菜系: 粵菜 - 粵菜系也是我國八大菜系之一。其形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。廣東 ·
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