·配 料: 原 料： 瘦豬肉500克，胡蘿蔔1公斤，香菜50克。 配 料： 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤（實耗45克），香油10克，醬油50克，料酒5克，醋10克，味精15克，水澱粉50克。－ ·特 色：甜香適口，營養豐富，口感軟嫩，油而不膩。－ ·操 作: １將胡蘿蔔少淨，切成

·配 料: 豬肉 50克、粉條 50克、泡開的海參 50克、白菜莖 200克、胡蘿蔔 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻鹽 5克、醬油 10克、豆油 10克、香油 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 2克－ ·操 作: 1、把白菜根、胡蘿蔔、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲

·配 料: 排骨、茶樹菇－ ·操 作: 1、小寸排200克左右，茶樹菇洗淨（不用泡），生薑一塊拍扁，無核小棗10粒，蜜棗1粒 2、排骨、茶樹菇、姜放入湯煲中加水（水超出原料1倍）煮，中火15分鐘 轉小火加入棗再煮40分鐘，放鹽調味即可。 這道湯可以清理腸胃，粉健

·配 料: 1. 荷蘭餅 2. 白菜 3. 豬肉－ ·操 作: 1. 白菜切絲、荷葉餅切條、豬肉切絲 2. 起油鍋，將肉絲下鍋，炒熟後加入白菜絲，等白菜出水變軟後，加入鹽巴拌勻後加入荷葉餅拌炒後 3. 加入些許的醬油調味，等麵條入味後即可起鍋－ ·營養價值: 餅 -

·配 料: 豬腿肉絲200克，雞蛋4個，木耳25克，豬油75克。－ ·特 色：北方家常菜,成菜色澤鮮艷,香氣濃郁,鹹甜可口.－ ·操 作: 將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。鍋內再加豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒，醬油，味精，隨後放入雞蛋，木耳翻炒即可

·配 料: 瘦豬肉400克，淨青菜50克，木耳3克，混合油75克，醬油20克，白糖、料酒、蔥、泡辣椒各13克，醋2克，蒜姜各8克，味精3克，鹽5克，濕澱粉13克，湯適量。－ ·特 色：有似魚的香味(魚香是川菜中的名味)。－ ·操 作: (1) 肉切成薄片(寬2.5厘注、長3.5厘米)青菜帶葉

·配 料: 主料：寸排(長約1.5寸，寬約2厘米) 輔料：白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香－ ·操 作: 1、將排骨在開水中汆過後，撈出洗淨裝盤； 2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。 食尚Ti

·配 料: 臘豬肉……200克 肉清湯…………25克 臘雞肉…………200克 味精……0.5克 臘鯉魚……200克 熟豬油………25克 白糖…………15克－ ·操 作: 1、將臘肉、臘雞、臘魚用溫水洗淨，盛入缽瓦內上籠蒸熟取出。臘雞去骨，臘肉去皮，臘魚去鱗；臘肉切4厘米長、0.7厘米厚的

·配 料: 原料：半肥瘦豬肉350克（約九兩半），馬蹄75克（約2兩），搾菜25克（約六錢半），青骨白菜（青江菜）或白菜500克（約13兩半）。 調味料：生抽2湯匙，糖1/2茶匙，栗粉、**汁、酒、凍水各一茶匙，蛋白一個，胡椒粉少許。上湯450毫升，薑汁2湯匙，生抽1茶匙。－

·配 料: 豬口條·600 克 大 蔥·1 根 生 姜·1 小塊 花 椒·適量 大 料·適量 調料 料酒· 小匙 精鹽·4 小匙 味精·1 小匙－ ·特 色：口條清香，軟爛適口。－ ·操 作: 1.將口條收拾乾淨，放入沸水中燙煮5 分鐘後取出，用刀刮去外皮和

·配 料: 五花肉、竹筍、醬油等。－ ·操 作: （1）肉切塊抄水 （2）入鍋炒會兒，表面斷生（不炒直接頓不知道怎麼樣） （3）放好醬油什麼的，加水，放肉和筍。頓大概20還是30分鐘就差不多了。千萬別太久，偶以前頓1小時，老得沒法吃。 （4）好了可以把肉湯收

·配 料: 豬排(脆骨連小排)350克，豬瘦肉150克，雞蛋1只，麵包屑50克，薑汁l湯匙，紹酒2茶匙，番茄醬1小碟，蔥末適量。－ ·操 作: １將排骨(脆骨連小排)洗淨，剁成6厘米長的小段，放於碗內，加鹽、薑汁、紹酒、味精少許抹勻，放鍋中蒸至骨膜離骨時取出，每根排骨留1／2肉

·配 料: 五花肉 4兩(150公克) 酸菜 1/2顆 鹽 適量－ ·操 作: (1)五花肉片成薄片，酸菜也切片備用。 (2)湯鍋中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滾。 (3)用少許鹽調味後，把火熄掉，放約30分後，酸菜味道會慢慢滲入湯中，這時試過味道後，

·配 料: 主料：酸菜、豬五花肉 輔料：粉絲、海米、干辣椒 調料：鹽、雞精、料酒、雞精、胡椒粉、香油、蔥、姜－ ·操 作: 1、將豬五花肉煮熟，晾涼後切成片； 2、坐鍋點火倒入油，放蔥姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少許干椒，放入白肉，加高湯大火燉5分鐘後

·配 料: 豬瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精鹽、醬油各5 克，蔥未、薑末各適量，香油3克，麵粉50克，雞蛋1個。－ ·特 色：茄子、豬肉營養豐富，通過油炸，更加鮮香，孩子喜吃，對健康有利。茄子含豐富的蛋白質、維生素A、維生素 B1、維生素B2、維生素P，鈣、鐵、鉀也很