酸汁燒茄夾_美食菜譜大全

·配 料: 【主料】：嫩茄子150克、瘦肉50克

【輔料】：生薑5克、蔥5克、紅椒1只

【調料/醃料】：花生油300克（實耗30克）、鹽5克、味精2克、白糖3克、濕生粉適量、泰汁10克－ ·操 作: (1) 嫩茄子去皮切二刀夾，瘦肉砍成泥，生薑去皮切米，蔥切花，紅椒去籽切米。

(2) 瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉製成餡，然後榔入茄夾內，起鍋燒油，待油溫110℃時，逐個投入茄夾，炸至內熟外黃時撈起擺入碟內。

(3) 鍋入留油，下入姜米、紅椒米、泰汁、鹽、味精、白糖，燒開，用濕生粉勾芡，撒入蔥花，澆在炸好的茄夾上即成。－ ·營養價值: 茄子 - 茄子在我國的栽培已達2000年之久。茄子是以漿果為產品的草本植物，為茄科植物茄的果實，夏秋兩季

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